Un reciente análisis de la ocu ha puesto el foco en niveles preocupantes de arsénico en el arroz integral y las tortitas de arroz, dos productos que muchos consideran saludables. Esta información ha sorprendido a consumidores que confiaban en estos alimentos como opciones nutritivas para su dieta.
La ocu advierte que la acumulación progresiva de arsénico, más que un consumo puntual, es el verdadero peligro. Al encontrar concentraciones de hasta 131 microgramos por kilo en arroz integral, crecen las alarmas sobre los riesgos para la salud asociados a la ingesta frecuente de estos cereales.
1¿Qué productos derivados del arroz están afectados?
La ocu analizó 136 productos derivados del arroz, incluyendo variedades de grano largo, corto, basmati, precocinado y vaporizado. También se revisaron papillas infantiles, cereales y fideos, descubriendo que el arroz integral lidera las concentraciones de arsénico.
Entre los alimentos más preocupantes, destacan las tortitas de arroz que suelen consumirse como opciones rápidas y ligeras. La ocu señala que, al formar parte de la dieta diaria de niños y adolescentes, estos productos se convierten en una fuente de exposición constante al arsénico.
