Parece un enigma sacado de una novela de misterio, esa capacidad casi sobrenatural que tienen en Japón para disfrutar de una gastronomía rica y variada sin que la báscula se convierta en su peor pesadilla. Lo cierto es que detrás de esta envidiable silueta se esconde un secreto ancestral, una filosofía de vida aplicada a la alimentación conocida como Hara Hachi Bu, que se traduce aproximadamente como «come hasta estar al ochenta por ciento lleno». Esta práctica, lejos de ser una dieta restrictiva más, se erige como un pilar fundamental de su longevidad y bienestar, invitándonos a replantear nuestra relación con la comida y, sobre todo, con las señales de nuestro propio cuerpo.
La vorágine del día a día en Occidente nos empuja a menudo a comer con prisa, casi sin saborear, engullendo más de lo que necesitamos antes de que nuestro cerebro reciba la señal de saciedad. Este desajuste es precisamente lo que el método Hara Hachi Bu busca corregir, proponiendo una pausa consciente, un momento de escucha interna que nos permita detenernos justo antes de alcanzar esa plenitud que roza el exceso. No se trata de pasar hambre, ni mucho menos de renunciar a los placeres culinarios, sino de cultivar una moderación inteligente que, como veremos, trae consigo beneficios que van mucho más allá de mantener la línea y que podrían revolucionar nuestra forma de entender la nutrición.
5LA CONEXIÓN MENTE-CUERPO: EL SECRETO ÚLTIMO DEL ÉXITO JAPONÉS
En última instancia, el éxito del Hara Hachi Bu no reside únicamente en la restricción calórica consciente, sino en la profunda conexión entre la mente y el cuerpo que fomenta. Al prestar atención a nuestras sensaciones internas, no solo aprendemos a comer menos, sino que también desarrollamos una mayor conciencia de nuestras necesidades físicas y emocionales, lo que puede ayudarnos a gestionar mejor el estrés y la ansiedad, factores que a menudo nos llevan a comer en exceso o a elegir alimentos poco saludables. Esta práctica nos invita a cultivar una relación más amable y respetuosa con nosotros mismos.
Este enfoque holístico es quizás la lección más valiosa que podemos extraer del Hara Hachi Bu y de la sabiduría oriental en general. Entender que nuestra salud física está intrínsecamente ligada a nuestro estado mental y emocional nos abre la puerta a un bienestar más completo y sostenible, donde la alimentación se convierte en una herramienta más para nutrir no solo el cuerpo, sino también el espíritu, en busca de una armonía que va más allá de la simple cifra que marca la báscula. Adoptar esta perspectiva puede transformar nuestra manera de vivir, mucho más allá de la mesa.
