La carne es una noticia actual. Una advertencia de comida fresca en España ha provocado alarmas en todo el país. Según la European Food Alert Network (RASFF), la carne de jabalí de tierra española contiene un plomo excesivo. Este escenario no solo ha preocupado a los funcionarios de salud, sino que también ha dejado a numerosos clientes cuestionando si persistirá para presentar este tipo de carne en sus comidas.
El anuncio, publicado el viernes 16 de mayo, se considera un peligro significativo, pero actualmente no se han impuesto límites en el uso. Sin embargo, la preocupación es completamente razonable, particularmente al considerar las advertencias de la Agencia Española de Seguridad de Alimentos y Nutrición (AESAN) sobre los riesgos de plomo en la caza de carne, que se han emitido durante muchos años
4¿Qué dice la ciencia sobre los efectos del plomo?
El plomo afecta principalmente el sistema nervioso, tanto en adultos como en niños. Pero en los jóvenes, los impactos son particularmente duros, como puede:
- Reducir el coeficiente intelectual
- Afectar el desarrollo neurológico
- Causa trastornos conductuales
- Interferir con el crecimiento
En los adultos, el contacto a largo plazo con plomo puede dar lugar a problemas como:
- Hipertensión
- Daño renal
- Problemas reproductivos
- Trastornos digestivos
El problema principal es que el plomo se acumula en el cuerpo y es lento para ser eliminado. Esto indica que incluso las cantidades menores tomadas con frecuencia pueden conducir a efectos significativos a largo plazo.
