La OCU se pronuncia sobre si se debe o no comer productos caducados

El consumo de alimentos en mal estado puede tener consecuencias graves para la salud. Sin embargo, la OCU ha aclarado que no todos los productos que superan su fecha de vencimiento suponen un riesgo inmediato. La clave está en conocer la diferencia entre la fecha de caducidad y la fecha de consumo preferente. A pesar de que algunos alimentos pueden seguir siendo seguros después de su fecha impresa, otros pueden volverse peligrosos en cuestión de días. La OCU insiste en la importancia de distinguir entre productos que simplemente pierden calidad y aquellos que pueden provocar intoxicaciones. ¿Cuál es la diferencia entre la fecha de caducidad y la de consumo preferente? Fuente: Too Good To Go La OCU recalca que estos términos no significan lo mismo y que su confusión puede derivar en desperdiciar alimentos en buen estado o, peor aún, en consumir productos que pueden ser dañinos. Mientras que la fecha de consumo preferente hace referencia a la calidad del producto, la fecha de caducidad indica el límite de seguridad para su consumo. Un alimento que ha superado su consumo preferente puede haber perdido parte de su sabor o textura, pero no implica necesariamente un riesgo. En cambio, comer un producto caducado puede ser peligroso, especialmente si se trata de alimentos perecederos como carnes, pescados o productos lácteos. ¿Qué pasa si se consumen alimentos caducados? Fuente: Merca2 Ingerir productos con la fecha de caducidad vencida puede desencadenar intoxicaciones alimentarias. Esto se debe a la proliferación de bacterias y toxinas que pueden generar problemas digestivos graves. La OCU advierte que ciertos alimentos en mal estado pueden contener microorganismos altamente perjudiciales para la salud. En los casos más leves, los síntomas pueden incluir malestar estomacal y náuseas. Sin embargo, hay intoxicaciones severas que pueden derivar en fiebre alta, vómitos, diarrea intensa e incluso problemas renales o neurológicos. Por este motivo, la OCU recomienda evitar consumir productos que han superado su fecha de caducidad. Salmonelosis: una de las intoxicaciones más frecuentes Fuente: Merca2 Entre las enfermedades más comunes provocadas por alimentos en mal estado se encuentra la salmonelosis. La OCU señala que la Salmonella suele encontrarse en productos de origen animal, como huevos, carne de ave o derivados lácteos mal refrigerados. El periodo de incubación oscila entre 12 y 36 horas, con síntomas como dolor abdominal, fiebre, diarrea y vómitos. Evitar el consumo de estos alimentos después de la fecha indicada y seguir una correcta conservación son claves para prevenir esta infección. Listeriosis: un riesgo para embarazadas y personas vulnerables Fuente: Merca2 Otra intoxicación alimentaria grave es la listeriosis, provocada por la bacteria Listeria. Esta afección puede tardar entre tres y treinta días en manifestarse, dificultando su detección temprana. La OCU advierte que es especialmente peligrosa para mujeres embarazadas, ya que puede causar abortos espontáneos o malformaciones en fetos. Los síntomas incluyen fiebre, vómitos, diarrea y, en los casos más graves, alteraciones neurológicas. Se encuentra en quesos blandos, embutidos y pescados ahumados, por lo que es fundamental evitar su consumo si han caducado. No respetar estas fechas puede poner en riesgo la salud. Intoxicación por toxina de E.coli: una amenaza para los riñones Fuente: Merca2 La toxina de E.coli es otro patógeno presente en alimentos contaminados. La OCU señala que esta bacteria puede encontrarse en carnes mal cocinadas y productos lácteos en mal estado. Su periodo de incubación varía entre dos y diez días, lo que hace que los síntomas puedan aparecer de forma tardía. Los principales efectos incluyen diarrea con sangre, calambres abdominales intensos y fiebre alta. En los casos más graves, puede provocar síndrome urémico hemolítico, una afección que afecta los riñones y puede derivar en insuficiencia renal. El botulismo: una intoxicación mortal Fuente: Merca2 El botulismo es una de las intoxicaciones más peligrosas que existen. La OCU destaca que se produce por la toxina botulínica, presente en conservas mal envasadas, embutidos y productos enlatados en mal estado. Los síntomas pueden aparecer entre 12 y 36 horas después de la ingesta y van desde vómitos y dificultad para respirar hasta parálisis muscular. Consumir alimentos en mal estado con esta toxina puede ser letal, por lo que se debe evitar su ingesta a toda costa. ¿Qué alimentos pueden consumirse después de su fecha de consumo preferente? Fuente: Merca2 A pesar de estas advertencias, la OCU señala que algunos productos siguen siendo aptos para el consumo una vez superada su fecha de consumo preferente. Entre ellos se encuentran la pasta, el arroz, las legumbres secas y las conservas siempre que el envase no esté dañado. El chocolate, las galletas y el aceite pueden mantener sus propiedades durante más tiempo si se almacenan en condiciones adecuadas. Aunque pueden perder algo de sabor o textura, su consumo no representa un riesgo real para la salud. Consejos para evitar riesgos al consumir alimentos Fuente: Merca2 Para evitar intoxicaciones, la Organización recomienda seguir algunas pautas básicas. Mantener la cadena de frío en productos refrigerados y congelados es esencial, ya que el crecimiento bacteriano es más rápido en alimentos mal conservados. También es importante observar el estado del alimento antes de consumirlo. Si presenta olor extraño, textura pegajosa o moho, debe desecharse de inmediato. La congelación es una opción segura para prolongar la vida útil de muchos productos sin alterar su calidad. ¿Se pueden consumir productos caducados sin peligro? Fuente: Merca2 La OCU insiste en que los productos con fecha de caducidad vencida no deben consumirse, ya que pueden provocar problemas de salud. En cambio, los alimentos con fecha de consumo preferente pueden seguir siendo seguros, aunque su sabor y textura se vean afectados. Desde Merca2, recomendamos seguir las indicaciones sanitarias para evitar riesgos innecesarios. La seguridad alimentaria es fundamental para prevenir enfermedades y garantizar una alimentación equilibrada. No merece la pena poner en peligro la salud por consumir un producto en mal estado.

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