¡Una buena sopa de pescado es lo que necesitas en esta época! El invierno trae consigo la necesidad de platos reconfortantes que calienten el cuerpo y el alma. En este contexto, la sopa de pescado se erige como una de las opciones más deliciosas y nutritivas. Esta receta, que combina la frescura del mar con la riqueza de las verduras y hierbas aromáticas, se convierte en un festín para los sentidos. Pero lo que realmente eleva esta sopa a un nivel superior es su acompañamiento: salsa rouille y croutons crujientes.
16Consejos para una sopa perfecta
- Sustitutos: si no tienes melaza o miel de caña, un buen vino blanco puede realzar el sabor del caldo.
- Mariscos congelados: para ahorrar tiempo, puedes utilizar mariscos congelados, aunque los frescos aportan un sabor más intenso.
- Textura cremosa: si prefieres una sopa más cremosa, tritura parte del caldo con las verduras antes de añadir el pescado y los mariscos.
- Variaciones: esta sopa es muy versátil. Puedes añadir gambas salteadas al final o incorporar fideos finos para hacerla más sustanciosa. La salsa rouille también se puede personalizar con mostaza o más ajo para intensificar el sabor.
