Ojo con lo que comes, podrías dar positivo en un control de alcoholemia

Es difícil imaginar que lo que comes o un producto cotidiano pueda provocar un resultado positivo en un control de alcoholemia. Sin embargo, casos como el de una joven que consumió carne a la cerveza en el trabajo han encendido las alarmas. Este episodio, que se ha hecho viral en redes sociales como TikTok, plantea la inquietante posibilidad de que ciertos alimentos y productos puedan alterar los resultados del alcoholímetro. ¿Es posible que la comida influya en un control de alcoholemia? En un video que acumuló millones de visualizaciones, la joven relató cómo, tras salir del trabajo, fue sometida a un control de alcoholemia y el dispositivo marcó 0,11 mg de alcohol por litro de aire espirado. Este resultado, aunque dentro del límite permitido para conductores no profesionales en algunos países, fue suficiente para generarle confusión y sorpresa. “¡Solo he comido carne a la cerveza!”, exclamó mientras intentaba comprender cómo era posible dar positivo si no había consumido bebidas alcohólicas. La situación ha generado un debate en redes sociales y en la comunidad científica sobre las posibles causas de estos falsos positivos. Productos que pueden generar falsos positivos Según expertos como Álvaro Fernández, un farmacéutico conocido por su contenido educativo en redes sociales, algunos alimentos y productos comunes pueden interferir con los resultados del alcoholímetro. Veamos cuáles son: 1. Enjuagues bucales y productos de higiene oral Muchos colutorios contienen etanol, un tipo de alcohol presente en su composición. Este alcohol puede quedar en la boca durante varios minutos después de su uso, lo que podría dar lugar a un falso positivo si la prueba se realiza inmediatamente después de enjuagarse. 2. Esprays para la garganta y medicamentos Los esprays para aliviar el dolor o la irritación de garganta a menudo contienen pequeñas cantidades de alcohol como conservante o solvente. Aunque su uso es seguro, pueden afectar los resultados del alcoholímetro si se usan antes de una prueba. 3. Comidas cocinadas con alcohol Platos como guisos, carnes marinadas o postres elaborados con cerveza, vino o licor conservan trazas de alcohol, especialmente si no han sido cocinados lo suficiente para evaporarlo por completo. Esto puede ser suficiente para influir temporalmente en el alcoholímetro. Duración del efecto del alcohol residual Es importante mencionar que el efecto de estos productos en el alcoholímetro es temporal y no representa un verdadero estado de embriaguez. Generalmente, el alcohol residual en la boca desaparece en pocos minutos, una vez que se evapora o se diluye. Por este motivo, si un conductor sospecha que un resultado es incorrecto, puede solicitar una segunda prueba pasados unos minutos o pedir un análisis de sangre, que ofrecerá una medición más precisa. El síndrome de la autocervecería: un caso inusual Además de los falsos positivos por alimentos o productos, existe una condición médica extremadamente rara conocida como el síndrome de la autocervecería o auto-brewery syndrome (ABS). ¿Qué es este síndrome? Esta enfermedad convierte al cuerpo humano en una "cervecería" al producir alcohol internamente. Esto ocurre debido a la fermentación de los hidratos de carbono consumidos en el sistema digestivo, generalmente por la presencia anormal de levaduras como Saccharomyces cerevisiae. Un caso famoso En 2019, un hombre en España fue interceptado en un control de alcoholemia y dio positivo, aunque aseguró no haber consumido alcohol. Tras ser condenado, recurrió a especialistas médicos y logró demostrar que padecía este síndrome. Finalmente, el juez lo absolvió, ya que se comprobó que el alcohol en su organismo no era producto de la ingesta de bebidas, sino de un proceso interno. ¿Cómo evitar problemas con el alcoholímetro? Aunque estas situaciones son excepcionales, es útil tomar precauciones para evitar posibles inconvenientes: 1. Esperar antes de conducir tras usar enjuagues bucales Si has utilizado un colutorio, espera al menos 15-20 minutos antes de conducir. Esto permitirá que cualquier residuo de alcohol se disipe. 2. Cocinar adecuadamente los alimentos con alcohol Cuando prepares comidas con bebidas alcohólicas, asegúrate de que estas se cocinen lo suficiente para que el alcohol se evapore. Por lo general, el alcohol comienza a evaporarse a partir de los 78 °C, pero se necesitan varios minutos de cocción para eliminarlo completamente. 3. Consultar con un médico si experimentas síntomas inusuales Si notas síntomas de embriaguez sin haber consumido alcohol, como mareo o dificultad para concentrarte, consulta con un médico. Podría tratarse de una condición médica como el síndrome de la autocervecería. ¿Qué hacer si das positivo injustamente? Si crees que el resultado de un control de alcoholemia no refleja tu consumo real, aquí tienes algunas recomendaciones: Solicita una segunda prueba: En la mayoría de los países, puedes pedir que te realicen una segunda prueba unos minutos después de la primera. Esto ayuda a descartar falsos positivos causados por residuos temporales de alcohol en la boca. Pide un análisis de sangre: Esta es la forma más precisa de determinar el nivel de alcohol en sangre, eliminando cualquier interferencia de factores externos. Consulta con un abogado: Si consideras que has sido injustamente sancionado, busca asesoramiento legal. La ciencia detrás del alcoholímetro El alcoholímetro es un dispositivo diseñado para medir la concentración de alcohol en el aire exhalado. Este dispositivo utiliza sensores químicos o infrarrojos para detectar moléculas de alcohol. Aunque es altamente confiable, no es infalible y puede verse afectado por: Alcohol residual en la boca: De enjuagues, alimentos o medicamentos. Errores en la calibración del dispositivo: Los alcoholímetros deben ser calibrados regularmente para garantizar su precisión. Condiciones ambientales: La temperatura y la humedad pueden influir en los resultados. Un test de alcoholemia positivo, sin haber bebido La posibilidad de dar positivo en un control de alcoholemia sin haber bebido alcohol es real, aunque poco frecuente. Factores como alimentos cocinados con licor, productos de higiene bucal y condiciones médicas raras pueden contribuir a estos resultados inesperados. Para evitar complicaciones, lo mejor es estar informado, tomar precauciones y, si surge un problema, recurrir a una segunda prueba o asesoramiento médico y legal. El conocimiento y la prevención son las mejores herramientas para garantizar que tus derechos sean respetados y tu seguridad esté asegurada en la carretera.

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El síndrome de la autocervecería: un caso inusual

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