¿Sabes cómo cocer buey de mar? Hoy venimos con la guía definitiva para disfrutar de este delicioso marisco. La cocción del buey de mar es un arte que muchos aficionados a la cocina desean dominar, pero que a menudo genera dudas y confusiones. Este crustáceo, conocido por su carne sabrosa y textura delicada, es un ingrediente estrella en muchas recetas, especialmente durante las festividades. Sin embargo, enfrentarse a la tarea de cocerlo puede ser intimidante, especialmente si no se tiene experiencia previa.
14Método de sacrificio
Antes de cocerlo, es recomendable matarlo para preservar su integridad. Para ello, utilizamos una olla amplia donde el buey pueda moverse con libertad. Llenamos la olla con agua tibia, asegurándonos de que la temperatura no supere los 40 ºC. Lo dejamos sumergido durante aproximadamente 1 hora.
Después de este tiempo, el marisco debería estar más relajado y no mostrar resistencia. Al levantarlo, sus patas estarán flácidas, lo que indica que está listo para ser sacado del agua.
