El Tronco de Navidad (Bûche de Noël) es una deliciosa tradición que no te puedes perder. La temporada navideña es un momento mágico, lleno de celebraciones, risas y, por supuesto, ¡deliciosos postres! Uno de los dulces más emblemáticos que no puede faltar en la mesa durante estas festividades es el Tronco de Navidad, o como se le conoce en francés, Bûche de Noël. Este exquisito postre no solo es un deleite para el paladar, sino que también añade un toque decorativo a cualquier celebración.
113. Hacer el bizcocho
Ahora, pasamos a la preparación del bizcocho que formará la base del tronco. Separa las claras y las yemas de 4 huevos M. Monta las claras con 50 gramos de azúcar blanco hasta que estén firmes. Reserva.
En otro bol, monta las yemas con 50 gramos de azúcar blanco hasta que blanqueen y se vuelvan esponjosas. Incorpora las claras montadas a las yemas con movimientos envolventes para mantener la aireación. Tamiza 100 gramos de harina de trigo junto con 7 gramos de levadura química e intégralos en la mezcla con movimientos suaves hasta que no queden restos de harina.
