Triunfa estas fiestas con una deliciosa crema de marisco muy sencilla de hacer

La crema de marisco es una de las opciones más populares para sorprender a tus invitados durante las celebraciones navideñas o cualquier evento especial. Su textura suave, su sabor intenso y su presentación elegante la convierten en un plato perfecto para dar inicio a una comida festiva. Además, es muy versátil y puedes personalizarla según tus gustos o los de tus invitados. La crema de marisco es un plato inolvidable En este post te mostramos cómo preparar una crema de marisco de forma sencilla y rápida, utilizando ingredientes accesibles y técnicas básicas de cocina. Sigue este paso a paso y aprende a elaborar un plato que, sin duda, se convertirá en el protagonista de tus cenas. Ingredientes principales para la crema de marisco Antes de comenzar, asegúrate de contar con todos los ingredientes necesarios para esta receta. La clave de una buena crema de marisco está en los productos frescos y de calidad. Estos son los ingredientes: 300 g de gambas o langostinos (puedes elegir según tu preferencia o disponibilidad). 50 ml de aceite de oliva. 100 g de cebolla, finamente picada. 100 g de zanahorias, peladas y cortadas en rodajas. 80 ml de vino blanco, brandy o jerez. 750 ml de caldo de pescado o fumet, preferiblemente casero. Sal y pimienta negra molida, al gusto. Información nutricional y práctica Tiempo de preparación: 10 minutos. Tiempo de cocinado: 45 minutos. Tiempo total: 55 minutos. Raciones: 2 (puedes ajustar las cantidades según el número de comensales). Categoría: Entrante. Tipo de cocina: Española. Calorías por ración: 480 kcal. Paso a paso para preparar una crema de marisco perfecta 1. Preparación de las gambas o langostinos Comienza pelando los 300 g de gambas o langostinos, asegurándote de retirar el intestino con cuidado. Reserva los cuerpos para utilizarlos más adelante. Luego, en una olla grande, calienta los 50 ml de aceite de oliva y sofríe las cáscaras y cabezas durante unos 2 minutos. Esto ayudará a liberar todo su sabor. 2. Extraer el jugo de las cáscaras Tras sofreír las cáscaras, retíralas de la olla y prénsalas para extraer su jugo. Este líquido concentrado será esencial para potenciar el sabor de la crema. Reserva el líquido y descarta las cáscaras prensadas. 3. Sofreír las verduras En la misma olla, agrega la cebolla picada y sofríe a fuego bajo durante unos 5 minutos, hasta que estén tiernas y translúcidas. Luego, incorpora las zanahorias y cocina por otros 5 minutos. 4. Desglasar con vino blanco Vierte los 80 ml de vino blanco, brandy o jerez en la olla y sube el fuego para que se reduzca durante 3 minutos. Este paso añade profundidad al sabor de la crema y ayuda a integrar todos los ingredientes. 5. Cocinar los cuerpos de las gambas Añade los cuerpos de las gambas o langostinos a la olla y cocínalos solo hasta que cambien de color. Reserva 4 de ellos para la decoración final del plato. 6. Incorporar el caldo Agrega los 750 ml de caldo de pescado o fumet junto con el jugo extraído de las cáscaras. Este caldo será la base de la crema y le proporcionará su característico sabor marino. Remueve bien y cocina a fuego medio durante 30 minutos. 7. Trituración y ajuste de sabor Con una batidora, tritura la mezcla hasta obtener una textura homogénea y sedosa. Si lo deseas, puedes pasar la crema por un colador para eliminar cualquier resto de cáscaras o fibras. Finalmente, prueba la crema y ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto. 8. Decoración y presentación Sirve la crema de marisco en platos hondos o en pequeños vasitos si la utilizas como aperitivo. Decora con las gambas reservadas, cocinadas a la plancha, y añade un toque de perejil fresco picado o alguna otra hierba aromática de tu elección. Consejos y trucos para una crema de marisco inolvidable Elige ingredientes frescos. Siempre que sea posible, utiliza gambas o langostinos frescos para garantizar el mejor sabor. Si optas por productos congelados, asegúrate de descongelarlos correctamente antes de usarlos. Personaliza la receta. Aunque esta receta básica es deliciosa por sí sola, puedes personalizarla según tus gustos: Agrega otros mariscos como mejillones o almejas. Sustituye el vino blanco por coñac para un sabor más intenso. Añade un toque de nata líquida para una textura más cremosa. Presentación elegante. Si buscas impresionar a tus invitados, sirve la crema en vasitos pequeños como parte de un aperitivo o acompáñala con pan tostado o crujiente de marisco. Maridaje ideal para la crema de marisco Acompaña esta crema con un buen vino blanco seco o espumoso, que realzará los sabores del marisco. Algunas opciones recomendadas son: Albariño: Por su acidez y notas frutales. Verdejo: Fresco y aromático, combina perfectamente con mariscos. Cava brut: Su burbujeo y frescura son ideales para celebraciones. Si prefieres opciones sin alcohol, una limonada casera o un agua con gas y un toque de lima pueden complementar muy bien este plato. Beneficios de incluir mariscos en tu dieta El marisco no solo es delicioso, sino también nutritivo. Aquí te contamos algunos de sus beneficios: Alto contenido en proteínas: Ideal para mantener una dieta equilibrada. Rico en minerales como zinc, hierro y yodo. Bajo en grasas: Perfecto para quienes buscan opciones saludables. Omega-3: Beneficioso para la salud cardiovascular. Incluir recetas como esta crema de marisco en tu menú navideño no solo deleitará a tus invitados, sino que también aportará nutrientes esenciales a su dieta. Variaciones internacionales de la crema de marisco En diferentes partes del mundo, este plato tiene sus propias versiones, adaptadas a los ingredientes locales: Bisque de langosta (Francia): Se elabora con langosta y crema, ofreciendo una textura muy rica y un sabor intenso. Sopa de camarones (Latinoamérica): Una variante más ligera y especiada, con toques de cilantro y ají. Tom Yum Goong (Tailandia): Aunque más picante y con un perfil ácido, comparte la base de mariscos como protagonista. No dudes en incluirla en tu menú navideño La crema de marisco es un plato clásico que nunca pasa de moda. Su sabor exquisito, combinación de ingredientes frescos y su sencillez en la preparación la convierten en una opción ideal para cualquier celebración. Siguiendo esta receta paso a paso, podrás sorprender a tus invitados y garantizar una experiencia gastronómica inolvidable. ¡Anímate a prepararla estas fiestas y disfruta del placer de compartir un plato delicioso y lleno de tradición!

Triunfa estas fiestas con una deliciosa crema de marisco muy sencilla de hacer

95. Cocinar los cuerpos de las gambas

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5. Cocinar los cuerpos de las gambas