El pandoro es mucho más que un simple postre; es una tradición que ha conquistado paladares y corazones en todo el mundo, especialmente durante la temporada navideña. Este exquisito dulce italiano, con su distintiva forma de estrella de ocho puntas, se ha convertido en un símbolo de celebración y alegría. Su miga tierna y su suave sabor a mantequilla y vainilla lo hacen irresistible, convirtiéndolo en un favorito en las mesas festivas.
15Paso 4: hojaldrado de la masa
Si optaste por la fermentación en frío, saca la masa de la nevera una hora antes de comenzar el hojaldrado. Estira la masa en forma de cuadrado de aproximadamente 35 cm de lado y coloca 150 g de mantequilla troceada en el centro.
Cierra los bordes de la masa hacia el centro como si fuera un sobre, asegurando que la mantequilla quede bien envuelta. Luego, estira la masa en un rectángulo. Hazlo con rapidez para evitar que la mantequilla se derrita.
Pliega la masa en tres partes, dejando la abertura a tu derecha. Cúbrela y déjala reposar en la nevera durante 30 minutos. Repite este proceso dos veces más, asegurándote de que los pliegues siempre queden a la derecha y que la mantequilla no sobresalga.
