Todos nos hemos preguntado en algún momento si cocinar en microondas es un método seguro o un riesgo para la salud. Desde su invención, el microondas ha revolucionado la forma en que cocinamos y calentamos nuestros alimentos. A pesar de ser un aliado innegable en la cocina moderna, su uso ha generado un intenso debate.
8¿Qué son los ftalatos y por qué son preocupantes?
Los ftalatos son compuestos químicos que se añaden a los plásticos para aumentar su flexibilidad y durabilidad. Se encuentran comúnmente en envases de alimentos, botellas de agua y envoltorios de plástico. Sin embargo, su uso ha sido objeto de debate debido a su capacidad para interferir con el sistema hormonal humano.
Según Juming Tang, profesor de ingeniería de alimentos en la Universidad del Estado de Washington, ciertos plásticos no están diseñados para soportar el calor del microondas. «Algunos de estos plásticos contienen polímeros que se derriten a bajas temperaturas, lo que puede provocar que sustancias químicas se filtren en los alimentos cuando se calientan a más de 100ºC», advierte Tang.
Un estudio realizado en 2011 reveló que más de 400 recipientes plásticos destinados a alimentos liberaban sustancias químicas que pueden alterar el equilibrio hormonal. Esto plantea un riesgo significativo, especialmente en poblaciones vulnerables como los niños.
