Todos nos hemos preguntado en algún momento si cocinar en microondas es un método seguro o un riesgo para la salud. Desde su invención, el microondas ha revolucionado la forma en que cocinamos y calentamos nuestros alimentos. A pesar de ser un aliado innegable en la cocina moderna, su uso ha generado un intenso debate.
13La temperatura ideal para recalentar
Es crucial recalentar los alimentos a una temperatura mínima de 82ºC en todas partes para asegurar que se eliminen las bacterias nocivas. Además, es importante no recalentar la comida más de una vez, ya que las bacterias pueden proliferar cada vez que los alimentos se enfrían.
Otro aspecto a tener en cuenta son las temperaturas elevadas que se utilizan en el microondas. Aunque en general no representan un problema, algunas investigaciones sugieren que calentar alimentos ricos en almidón, como cereales y tubérculos, puede presentar riesgos adicionales. Estos alimentos pueden comportarse de manera diferente al ser calentados, lo que puede resultar en la formación de compuestos indeseables.
