Todos nos hemos preguntado en algún momento si cocinar en microondas es un método seguro o un riesgo para la salud. Desde su invención, el microondas ha revolucionado la forma en que cocinamos y calentamos nuestros alimentos. A pesar de ser un aliado innegable en la cocina moderna, su uso ha generado un intenso debate.
12Alternativas seguras: opta por materiales adecuados
Para minimizar los riesgos asociados con el uso de plásticos en el microondas, es recomendable utilizar materiales más seguros, como la cerámica. Si decides seguir usando recipientes plásticos, asegúrate de evitar aquellos que estén deformados o dañados, ya que estos son más propensos a liberar sustancias químicas. Además, verifica siempre el símbolo de reciclaje en el fondo del envase; los plásticos marcados con el número 3 y la letra V (PVC) son conocidos por contener ftalatos, compuestos perjudiciales para la salud.
Aunque el uso de plásticos es un factor a considerar, calentar alimentos en el microondas presenta otros riesgos. Uno de los más significativos es la distribución desigual del calor. Francisco Diez-González, profesor de seguridad alimentaria en la Universidad de Georgia, advierte: «Dependiendo de la cantidad de comida que calientes, algunas partes pueden estar mucho más calientes que otras». Esto puede resultar en una cocción inadecuada y, por ende, en la supervivencia de bacterias dañinas.
