El magro de cerdo con tomate es todo un viaje sabroso por la cocina tradicional española. Cuando se trata de la rica y variada gastronomía española, pocos platos evocan la calidez del hogar y la tradición como el magro de cerdo con tomate. Esta deliciosa receta, también conocida en algunas regiones como magra con tomate, es un verdadero festín que combina la ternura de la carne de cerdo con una salsa de tomate vibrante y llena de sabor.
11Preparación de las verduras
- Picado de verduras: pela y pica finamente la cebolla. Lava y corta el pimiento italiano, retirando las semillas y el pedúnculo. Pica también los dientes de ajo.
- Tomates: si decides usar tomates frescos, lávalos, quítales las semillas y el pedúnculo, y tritúralos hasta obtener 800 g de tomate triturado. Si prefieres, puedes optar por una buena conserva. Para eliminar las pieles y pepitas, pasa el tomate por un colador fino o un chino, utilizando un pilón o el dorso de un cazo para ayudar.
