La lubina a la espalda con patatas y pimientos es un viaje culinario a las raíces de la gastronomía vasca, la cual es un tesoro lleno de tradiciones y sabores que han sido transmitidos de generación en generación. Una de las joyas de esta rica herencia culinaria es la lubina a la espalda con patatas y pimientos, un plato que evoca la calidez de las abuelas vascas y su amor por la cocina casera. Esta receta no solo es un deleite para el paladar, sino también un viaje nostálgico a la infancia, donde cada bocado cuenta una historia.
2La preparación perfecta de la lubina
En esta receta, la lubina se corta por la mitad, lo que permite que su carne tierna y jugosa se exponga a los sabores del horno. Este método de cocción asegura que el pescado se mantenga húmedo y sabroso, mientras se desarrolla una textura perfecta. Los cortes adecuados son esenciales; te enseñaremos cómo realizarlos para que cada filete se cocine de manera uniforme, garantizando que cada bocado sea una explosión de sabor.
Lo que realmente hace destacar este plato son las patatas y pimientos, que se fríen antes de ser colocados en la base del horno. Este paso no solo añade un crujido delicioso, sino que también crea un fondo sabroso que complementa a la perfección la lubina. La combinación de estos ingredientes enriquece el plato, convirtiéndolo en una opción ideal para cualquier ocasión.
