Los frijoles negros, conocidos en Venezuela como caraotas negras, son un ingrediente fundamental en la gastronomía del país. Este delicioso plato no solo es un acompañante esencial del famoso «Pabellón Criollo», sino que también se disfruta en diversas preparaciones, como las tradicionales arepas. En este artículo, te llevaremos a través de la historia, las variaciones y la receta auténtica de las caraotas negras, un verdadero tesoro culinario.
6Paso 2: cocinar los frijoles negros
- Incorporar los frijoles: añade los frijoles negros a la mezcla de tocino y verduras. Agrega también ¾ de taza de agua y el adobo. Lleva la mezcla a ebullición.
- Cocción a fuego lento: una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, durante unos 10 a 15 minutos, o hasta que la mezcla espese y los frijoles estén completamente cocidos.
- Finalizar el plato: antes de servir, agrega el cilantro fresco picado y el aceite de oliva para darle un toque de frescura y sabor. Si lo prefieres, puedes cubrir las caraotas con queso blanco rallado.
