Los frijoles negros, conocidos en Venezuela como caraotas negras, son un ingrediente fundamental en la gastronomía del país. Este delicioso plato no solo es un acompañante esencial del famoso «Pabellón Criollo», sino que también se disfruta en diversas preparaciones, como las tradicionales arepas. En este artículo, te llevaremos a través de la historia, las variaciones y la receta auténtica de las caraotas negras, un verdadero tesoro culinario.
112. Beneficios para la salud
- Control del azúcar en sangre. los frijoles negros tienen un bajo índice glucémico, lo que significa que liberan energía de manera gradual. Esto es especialmente beneficioso para las personas con diabetes, ya que ayuda a mantener niveles estables de azúcar en la sangre.
- Salud cardiovascular. el consumo regular de frijoles negros se asocia con una reducción en el riesgo de enfermedades cardíacas. Su contenido de antioxidantes y fibra ayuda a reducir el colesterol LDL (colesterol malo) y a mantener la presión arterial en niveles saludables.
