Los frijoles negros, conocidos en Venezuela como caraotas negras, son un ingrediente fundamental en la gastronomía del país. Este delicioso plato no solo es un acompañante esencial del famoso «Pabellón Criollo», sino que también se disfruta en diversas preparaciones, como las tradicionales arepas. En este artículo, te llevaremos a través de la historia, las variaciones y la receta auténtica de las caraotas negras, un verdadero tesoro culinario.
101. Riqueza nutricional
- Alto contenido de proteínas. Los frijoles negros son una excelente fuente de proteínas vegetales, lo que los convierte en un alimento ideal para vegetarianos y veganos. Una porción de frijoles negros puede proporcionar hasta 15 gramos de proteína, ayudando a satisfacer las necesidades diarias.
- Fuente de fibra. Estos frijoles son ricos en fibra dietética, lo que favorece la salud digestiva. La fibra ayuda a regular el tránsito intestinal, previene el estreñimiento y contribuye a una sensación de saciedad, lo que puede ser beneficioso para el control de peso.
