Del huerto a la mesa: flanes de calabacín y parmesano para sorprender a todos. El verano es una temporada de abundancia, especialmente para aquellos que tienen la suerte de contar con un huerto propio. Entre las numerosas hortalizas que florecen en esta época, el calabacín se destaca por su versatilidad y su capacidad para adaptarse a una infinidad de recetas. Sin embargo, a medida que la cosecha avanza, es común que nos enfrentemos al dilema de cómo utilizar esta deliciosa hortaliza antes de que se agote nuestra creatividad culinaria.
9Preparación de la mezcla de flan
Mientras se cocinan los vegetales, pica finamente las hojas de menta y retira las hojas de tomillo, desechando los tallos. En un recipiente hondo, bate los huevos y añade la nata líquida. Incorpora las hierbas picadas, el queso parmesano rallado, sal y pimienta negra al gusto. Mezcla bien hasta obtener una preparación homogénea.
- Combinación de ingredientes: agrega la mezcla de calabacín y guisantes a la mezcla de huevo y nata. Remueve cuidadosamente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Preparación de los moldes: engrasa ligeramente seis moldes individuales con aceite de oliva y espolvorea un poco de pan rallado en el fondo. Esto facilitará el desmoldeo de los flanes una vez cocidos. Reparte la mezcla en los moldes preparados.
- Cocción en microondas: Coloca los moldes en un recipiente hondo apto para microondas. Añade uno o dos vasos de agua, asegurándote de que no sobrepase un dedo de altura. Cocina a potencia media (500W) durante diez minutos. Luego, ajusta la potencia a máxima y cocina entre tres y cinco minutos más. El tiempo variará según la potencia de tu microondas, así que verifica que los flanes estén firmes al tacto.
- Desmoldeo y presentación: una vez cocidos, retira los flanes del microondas y déjalos enfriar un poco antes de desmoldar. Puedes servirlos inmediatamente o refrigerarlos para disfrutarlos fríos más tarde. Presenta los flanes en sus moldes individuales para una apariencia atractiva.
