La quinoa es uno de los alimentos de moda, ahora te enseñamos a hacer una deliciosa ensalada con ella

¿Estás buscando una manera deliciosa y saludable de incorporar la quinoa en tu dieta? ¡Estás en el lugar correcto! En este artículo, descubrirás cómo preparar una exquisita ensalada de quinoa que no solo es fácil de hacer, sino también nutritiva y llena de sabor. La quinoa, conocida por ser un superalimento, se ha convertido en una tendencia culinaria gracias a sus numerosos beneficios para la salud. Sigue leyendo y aprende a transformar este increíble grano en una ensalada irresistible que seguramente se convertirá en tu nueva favorita. ¡No te lo pierdas! ¿Qué es la quinoa? Aunque se compara con el arroz, el bulgur o el cuscús, la quinoa no es un cereal como tal. Se considera un pseudocereal porque realmente es una semilla, y eso la diferencia con características nutricionales únicas. Destaca por su contenido en proteínas vegetales de alta calidad y aminoácidos esenciales; además es saciante, rica en fibra, minerales y vitaminas, y posee un bajo índice glucémico. Si nunca la has probado la quinoa, debes saber que antes de cocinarla es importante lavarla bien, frotándola suavemente con las manos bajo el agua, para que desaparezca la capa de saponinas que recubre las semillas. De este modo, evitaremos su sabor amargo. En este artículo te explicamos cómo cocinar este pseudoceral a la perfección y también puedes aprender a cocer quinoa en el microondas. Revisa que los granos estén sueltos Este pseudoceral realmente sabroso debe presentar el grano ligeramente suelto, esponjoso y que tenga una suave resistencia al morder. Esta textura acompaña a la perfección a cientos de ingredientes y resulta ideal para hacer un bowl de quinoa con verduras y huevo o nuestras ensaladas más saciantes, pero sin que dejen de ser saludables. Es perfecta, por ejemplo, para enriquecer una ensalada de lentejas. Con estos consejos, podrás disfrutar de la quinoa en su máximo esplendor, añadiendo un toque nutritivo y delicioso a tus platos. Ensalada de quinoa con espárragos y fresas. Ingredientes para 2 personas: Quinoa: 70 g Espárragos trigueros: 150 g Habas frescas o congeladas: 300 g Rabanitos: 4 Fresones o fresas: 6 Perejil fresco Ralladura de limón Aceite de oliva virgen extra Pimienta negra molida Sal ¿Cómo hacer ensalada de quinoa con espárragos y fresas? Dificultad: Fácil Tiempo total: 30 minutos Elaboración: 10 minutos Cocción: 20 minutos Comencemos con los pasos para la elaboración Preparar el pseudoceral: cocinar este pseudoceral según las instrucciones del paquete, asegurándose de lavarla bien antes de cocinarla para eliminar las saponinas. Una vez cocida, reservar. Preparar los vegetales: Lavar bien los espárragos, los rabanitos y los fresones. Cortar los extremos más gruesos de los espárragos y los rabitos de los otros vegetales. Cortar los espárragos en 2-3 partes y cocer en agua hirviendo durante unos pocos minutos, asegurándose de que no se reblandezcan demasiado. Laminar muy finos los rabanitos y los fresones. Extraer las habas de sus vainas y escaldarlas ligeramente si se desea. Este es el momento del ingrediente base de la receta Mezclar la quinoa: salpimentar la quinoa y mezclar con un poco de perejil picado y aceite de oliva virgen extra. Repartir la mezcla en platos o fuentes. Mezclar el resto de los ingredientes: mezclar los espárragos, habas, rabanitos y fresones aliñándolos con aceite de oliva, sal, pimienta y ralladura de limón al gusto. Disponer la mezcla sobre la quinoa ya preparada. Un trato que no solo es atractivo visualmente Esta ensalada de quinoa con espárragos y fresas no solo es visualmente atractiva sino también rica en nutrientes. La combinación de quinoa, un pseudocereal conocido por su alto contenido en proteínas y aminoácidos esenciales, con los espárragos y las fresas frescas, crea un plato equilibrado y delicioso. Perfecta para una comida ligera pero satisfactoria, esta ensalada es ideal para cualquier ocasión. ¡Prepárala hoy y disfruta de un festín saludable y sabroso! Pero te vamos a dar otra receta: Ensalada de quinoa con uvas pasas, semillas y verduras caramelizadas Ingredientes para la ensalada: Quinoa: 180 g Aceite de oliva virgen extra: 15 ml Uvas pasas sultanas: 35 g Azafrán: una hebra Pimiento rojo: 1 Pimiento verde: 1 Cebolleta: 2 Calabacín: 1 Berenjena: 1 Zanahoria: 2 Azúcar moreno: 20 g Sal y pimienta al gusto Mezcla de semillas: 4 cucharadas soperas Para el aderezo: Aceite de oliva virgen extra: 30 ml Zumo de limón: 15 ml Sal al gusto Comino molido: una pizca Preparación de la ensalada Precalentar el horno: precalienta el horno a 180 grados centígrados con calor arriba y abajo. Preparar las verduras: Corta el pimiento rojo, el pimiento verde, las cebolletas, el calabacín, la berenjena y las zanahorias en rodajas o en tiras. Coloca las verduras en una bandeja de horno. Añade 40 ml de aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y el azúcar moreno. Remueve bien hasta que las verduras estén bien embadurnadas. Hornea durante 30 minutos y reserva con el jugo que hayan soltado. ¿Cómo debes cocinar la quinoa en este caso? En una sartén, añade 15 ml de aceite de oliva virgen extra, la hebra de azafrán y las uvas pasas. Cuando la quinoa comience a tostarse, añade el agua y cocina según las instrucciones del fabricante. Preparar el aderezo: en un tarro, mezcla los 30 ml de aceite de oliva virgen extra, el zumo de limón, una pizca de comino molido y el jugo de las verduras caramelizadas. Añade sal al gusto y mezcla bien. Montar la ensalada: añade las verduras caramelizadas a la quinoa cocida, agrega el aderezo y mezcla bien y espolvorea la mezcla de semillas por encima para darle un toque crujiente. Consejos para una ensalada perfecta Esta ensalada de quinoa con uvas pasas, semillas y verduras caramelizadas es una opción deliciosa y nutritiva para cualquier comida. La quinoa, rica en proteínas y fibra, se combina perfectamente con el dulzor de las uvas pasas y las verduras caramelizadas. Las semillas añaden un toque crujiente y nutritivo, mientras que el aderezo de limón y comino le da un sabor refrescante y ligeramente exótico. Además, puedes personalizar esta ensalada agregando tus verduras favoritas o sustituyendo las semillas por frutos secos. ¡Experimenta y disfruta de una ensalada saludable y sabrosa que seguramente se convertirá en un favorito en tu mesa! Y por si fuera poco, te daremos otra receta de esta clase de ensaladas con una proteína muy especial: Ensalada de quinoa y langosta con vinagreta de lima Ingredientes para la ensalada: Cola de langosta congelada: 1 Quinoa: 120 g Pimiento rojo: 15 g Pimiento verde: 15 g Pimiento amarillo: 15 g Cilantro fresco al gusto Brotes de alfalfa al gusto Para la vinagreta: Aceite de oliva virgen extra: 60 ml Vinagre de manzana: 15 ml Zumo de lima: 0.5 Sal al gusto Pimienta negra molida al gusto Preparación Preparar la quinoa: lava bien la quinoa y cocínala en abundante agua según las instrucciones del paquete. Escurre y seca para retirar el exceso de agua, y deja enfriar. Alternativamente, puedes optar por otros métodos de cocción de quinoa que te resulten más convenientes. Preparar las verduras y el cilantro: pica finamente los pimientos rojo, verde y amarillo, así como el cilantro fresco. Mezcla los pimientos y el cilantro con la quinoa enfriada y añade los brotes de alfalfa. Preparar la vinagreta: en un bol, bate el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de manzana, el zumo de lima, sal y pimienta negra molida hasta emulsionar. Aliña la mezcla de quinoa con la vinagreta preparada. Mucha delicadeza con la proteína Cocer la langosta: Descongela la cola de langosta y cocínala en una olla con abundante agua salada (70 gramos de sal por litro de agua). Sumerge la cola de langosta en el agua hirviendo. Una vez que el agua vuelva a hervir, cocina entre seis y ocho minutos, dependiendo del tamaño. Retira la cola de langosta y sumérgela en un cuenco con agua helada para cortar la cocción. Extrae la carne de la cola sujetándola con un trapo y presionando suavemente por todos sus lados para agrietar el caparazón. Servir la ensalada: corta la carne de la langosta en medallones y colócala sobre la quinoa aliñada y pincela con un poco de aceite o mantequilla, sazona al gusto y acompaña con un par de gajos de lima. Consejos para una ensalada de quinoa y langosta perfecta Esta ensalada de quinoa y langosta con vinagreta de lima es una opción sofisticada y saludable para cualquier ocasión especial. La quinoa, rica en proteínas y fibra, se combina perfectamente con la langosta, creando un plato equilibrado y delicioso. Los pimientos y el cilantro añaden frescura y color, mientras que la vinagreta de lima proporciona un toque cítrico refrescante. Además, puedes personalizar esta ensalada agregando tus vegetales favoritos o sustituyendo los brotes de alfalfa por otros brotes. Experimenta y disfruta de esta ensalada nutritiva y exquisita que seguramente impresionará a tus invitados. ¡Prepárala hoy y deleita a todos con este festín gourmet!

La quinoa es uno de los alimentos de moda, ahora te enseñamos a hacer una deliciosa ensalada con ella

9Para el aderezo:

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