¡Es imposible que nos hayas probado el ceviche! ¿Te apasiona la cocina y estás buscando una receta auténtica y sencilla para sorprender a tus invitados? No busques más. En este artículo, te mostramos cómo recrear el plato bandera de la cocina peruana: el ceviche, de manera fácil y deliciosa. Descubre los secretos y técnicas para preparar este manjar fresco y vibrante, que es todo un símbolo de la gastronomía peruana. ¡No te pierdas nuestros consejos y disfruta de un ceviche perfecto en la comodidad de tu hogar!
5Preparación del pescado para el ceviche
- Limpieza del pescado:
- Limpia el pescado, eliminando las partes duras y cualquier resto de piel.
- Utiliza los lomos del pescado. Puedes elegir el pescado blanco que prefieras, siempre asegurándote de que esté muy fresco.
- Para evitar problemas con el anisakis, congela el pescado fresco durante 48 horas y descongélalo a temperatura ambiente antes de usarlo.
- Corte del pescado:
- Repasa los lomos para asegurarte de que no haya espinas o piel.
- Filetea los lomos en tiras o dados medianos de aproximadamente 1-1.5 cm.
- Reserva el pescado en una fuente grande.
