El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) ha dado un paso crucial en la defensa de la calidad y autenticidad del aceite de oliva español al designar al Laboratorio Arbitral Agroalimentario (LAA) como organismo nacional de referencia para el análisis de este producto. Esta decisión, alineada con la normativa europea, posiciona al LAA como un actor fundamental en la preservación de la integridad y la reputación de uno de los tesoros gastronómicos más preciados del país.
El LAA, con una trayectoria sólida en el análisis del aceite de oliva, se convertirá en el guardián de la calidad, asumiendo las responsabilidades y tareas definidas por la Unión Europea (UE) para los laboratorios nacionales de referencia. Con más de 350 análisis organolépticos a través de su panel de catadores y más de 8.000 determinaciones físicoquímicas realizadas a lo largo de 2023, el LAA se erige como un baluarte en la defensa del carácter genuino del aceite de oliva español.
LA IMPORTANCIA DEL CONTROL SENSORIAL Y FÍSICOQUÍMICO
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación reconoce la necesidad de controlar el aceite de oliva desde una perspectiva tanto sensorial como físicoquímica. El aceite de oliva es un producto que se distingue por sus características organolépticas únicas, las cuales son presentadas al consumidor como un exponente de producto natural con personalidad propia. Este aspecto es fundamental para mantener la reputación y la confianza del público en la autenticidad del aceite de oliva español.
Al designar al LAA como organismo nacional de referencia, el MAPA demuestra su compromiso con la defensa del consumidor y la protección y promoción del aceite de oliva español en los mercados de exportación. Este movimiento estratégico refuerza la posición del país como líder mundial en la producción y calidad de este producto, resaltando la importancia de contar con instituciones sólidas que velen por la integridad y la excelencia de esta industria.
EL LABORATORIO ARBITRAL AGROALIMENTARIO: UN PILAR FUNDAMENTAL
El Laboratorio Arbitral Agroalimentario (LAA) ha consolidado su papel esencial en el ecosistema del aceite de oliva español. Con su vasta experiencia en el análisis de este producto, el LAA se ha convertido en un referente en la garantía de la calidad y el carácter genuino del aceite de oliva frente a otros tipos de aceites.
Al asumir las responsabilidades y tareas de los laboratorios nacionales de referencia definidas por la UE, el LAA fortalecerá su capacidad de vigilancia y su autoridad en la evaluación y verificación de la autenticidad del aceite de oliva. Este rol preponderante le permitirá ejercer una función crucial en la preservación de la reputación y la competitividad del aceite de oliva español en el mercado nacional e internacional.
Además, el LAA seguirá desempeñando su labor fundamental en la defensa del consumidor, garantizando que este pueda confiar plenamente en la calidad y la autenticidad del aceite de oliva que adquiere. Esta mission crítica del laboratorio, en conjunto con el respaldo del MAPA, consolida su posición como un pilar esencial en la protección y promoción del aceite de oliva, un símbolo de la riqueza gastronómica y cultural de España.
