Receta de pollo en escabeche, súper rico y fácil de hacer

¿Te gustaría aprender a preparar una deliciosa receta de pollo en escabeche que es súper rica y fácil de hacer? ¡Estás en el lugar indicado! En este artículo, te guiaremos paso a paso para que puedas sorprender a tu familia y amigos con un plato tradicional que combina sabores intensos y una preparación sencilla. No importa si eres un experto en la cocina o un principiante, esta receta está diseñada para que todos puedan disfrutar de un exquisito pollo en escabeche sin complicaciones. ¡Sigue leyendo y descubre todos los secretos para lograr un resultado perfecto! Tips para un buen escabeche de pollo Antes que nada, hay que saber algo importante: el pollo en escabeche es una técnica de cocción que originalmente surgió como una forma de conservar la comida por más tiempo. Sin embargo, hoy en día, aunque ya tenemos métodos de refrigeración mucho más eficientes, seguimos usando este método porque el resultado es simplemente delicioso. El escabeche le da una textura y un sabor a las comidas que ningún otro método logra. Esta forma de cocinar se basa en un medio ácido (como el vino y el vinagre), logrando un pH muy alto que potencia los sabores. Algunos consejos esenciales para preparar un excelente escabeche de pollo: Proporciones clásicas: la receta tradicional del escabeche utiliza dos partes de aceite, una de vinagre y una de vino. Pero cada maestro con su librito, dicen. Puedes experimentar con diferentes cantidades y tipos de aceites y vinagres para encontrar tu receta ideal. ¡La base ya la tienes, ahora es momento de innovar! Especias adecuadas: la receta original incluye pimienta negra en grano, pero puedes usar otros tipos de pimienta y condimentos. La clave es que no sean demasiado fuertes para no arruinar el resultado final. Usa las especias que prefieras, pero con moderación, ya que el método de escabechar potencia los sabores y cualquier exceso puede opacar el sabor principal del pollo, las verduras o los mejillones. Incorporación de hierbas: aunque no son parte de la receta base, las hierbas pueden darle un toque único a tu escabeche. Úsalas en la cantidad justa, igual que los condimentos, para darle tu impronta y estilo a la receta. Reposo es fundamental: siempre, pero siempre, deja reposar el escabeche. Aunque puedes cocinarlo, dejarlo enfriar y comerlo de inmediato, no te lo recomendamos. El verdadero sabor del escabeche se logra dejando reposar la mezcla de 24 a 48 horas. Consumo y conservación: si el escabeche incluye verduras, como es el caso de la receta que encontrarás en este post, y no lo vas a conservar al vacío, lo ideal es consumirlo en un plazo de cuatro días. Sin embargo, un escabeche de pollo envasado en frascos esterilizados puede durar meses. En este blog, ya hemos hablado sobre conservas, así que si te interesa este tema, ¡tienes mucho más por explorar! Sobre esta receta de pollo al escabeche Esta receta de pollo al escabeche es facilísima de hacer y súper económica. Además, si has estado leyendo mis otras recetas de conservas y has aprendido a hacerlas, ¡puedes hacer conservas de escabeche de pollo! Ideal para comerlo como entrada, lo pones arriba de un pan o una tostada y, ¡uff, señores, qué delicia! También puedes disfrutarlo como plato principal, acompañado de una buena ensalada de papas o de lechuga, para un plato liviano y delicioso. Versatilidad del pollo al escabeche Puedes seguir esta receta usando un pollo entero o pollo troceado, empleando solo las pechugas o la patamuslo. Ten en cuenta que la patamuslo tarda un poco más en cocinarse, pero es más sabrosa que la pechuga. Personalmente, prefiero la patamuslo, pero cada quien tiene sus gustos. Preparación fácil y económica Lo que hace especial a esta receta es su simplicidad y su bajo costo. Con ingredientes básicos y un poco de tiempo, puedes crear un platillo delicioso que se conserva bien y es perfecto para cualquier momento. Ya sea como un aperitivo elegante o un plato principal sencillo, el escabeche de pollo siempre impresiona. Acompañamientos recomendados El escabeche de pollo se puede disfrutar de diversas maneras. Como entrada, sobre una rebanada de pan tostado, es una delicia que nadie puede resistir. Como plato principal, acompáñalo con una ensalada fresca de papas o de lechuga para un almuerzo o cena equilibrada y llena de sabor. Si has aprendido a hacer conservas, esta receta es perfecta para ti. El escabeche de pollo se puede conservar en frascos esterilizados, lo que permite disfrutar de su sabor durante meses. Si no, al menos consúmelo en un plazo de cuatro días si no lo has envasado al vacío. Ingredientes para un pollo en escabeche súper económico ¿Buscas una receta deliciosa y económica para sorprender a tu familia y amigos? Este pollo en escabeche es la opción perfecta. Con ingredientes sencillos y accesibles, podrás preparar un plato que no solo es fácil de hacer, sino que también es increíblemente sabroso. A continuación, te detallamos los ingredientes necesarios para esta receta. Ingredientes 2 kilos de pollo: puedes usar un pollo entero o partes troceadas según tu preferencia. La pechuga es más rápida de cocinar, mientras que la patamuslo ofrece un sabor más intenso. 1 cabeza de ajo: dale un toque aromático y delicioso a tu escabeche. 2 cebollas medianas: aportan dulzura y profundidad al sabor del plato. 1 pimiento morrón: añade un toque de color y un sabor ligeramente dulce. 3 zanahorias: le darán una textura crujiente y un sabor natural al escabeche. 1 taza de vino blanco: proporciona acidez y complejidad al sabor. 1 taza de vinagre: esencial para la conservación y el sabor característico del escabeche. 2 tazas de agua: para balancear los líquidos y asegurar una cocción adecuada. 1/2 taza de aceite: preferiblemente de oliva, para darle una textura suave y un sabor rico. Condimentos: 2 cucharadas de pimienta en grano: añaden un toque picante y aromático. 2 hojas de laurel: contribuyen con un aroma intenso y ligeramente amargo. Una ramita de romero: aporta un sabor fresco y herbáceo. Tomillo: un toque final de sabor que realza todos los demás ingredientes. Preparación Preparación del pollo: lava y corta el pollo en piezas manejables. Puedes optar por quitar la piel para una versión más ligera. Cortar las verduras: pica la cebolla, el pimiento morrón y las zanahorias en juliana o rodajas finas. Preparar los condimentos: pela y machaca ligeramente los dientes de ajo para liberar su aroma. Cocción Saltear el pollo: en una olla grande, calienta el aceite a fuego medio y dora las piezas de pollo por todos lados. Retíralas y resérvalas. Cocinar las verduras: en la misma olla, añade las cebollas, el ajo, el pimiento morrón y las zanahorias. Sofríe hasta que estén tiernas. Agregar líquidos y condimentos: incorpora el vino blanco, el vinagre y las tazas de agua. Añade las hojas de laurel, la pimienta en grano, el romero y el tomillo. Unir todo: Vuelve a colocar las piezas de pollo en la olla. Deja que todo hierva, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido y los sabores se hayan mezclado bien. ¿Cómo hacer escabeche de pollo en sólo 4 pasos? ¿Quieres saber cómo hacer un delicioso escabeche de pollo de manera rápida y sencilla? Te mostramos cómo lograrlo en solo cuatro pasos. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una opción sabrosa y fácil de preparar. ¡Sigue leyendo y descubre lo fácil que es sorprender a todos con este plato clásico! Paso 1: preparar las verduras Cebolla: corta las cebollas en trozos medianos. Zanahorias: pela y corta las zanahorias en rodajas. Pimiento morrón: corta el pimiento morrón en tiras. Ajos: pela los dientes de ajo. Paso 2: dorar el pollo y cocinar las verduras Dorar el Pollo: en una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Dora las piezas de pollo troceadas hasta que estén bien doradas por todos lados. Agregar las Verduras: añade las cebollas, zanahorias, pimiento morrón y ajos a la olla. Cocina todo junto hasta que las cebollas estén transparentes. Agregar el Vino: incorpora una taza de vino blanco y cocina hasta que el olor a alcohol desaparezca. Paso 3: añadir líquidos y condimentos Líquidos: añade 2 tazas de agua y 1 taza de vinagre a la olla. Condimentos: incorpora 2 cucharadas de pimienta en grano, 2 hojas de laurel, una ramita de romero y un poco de tomillo. Cocinar: cocina a fuego lento hasta que el pollo esté tierno, lo que tomará aproximadamente 45 minutos. Luego, retira del fuego y agrega media taza de aceite para finalizar. Paso 4: reposo y conservación Enfriar y reposar: deja que la preparación se enfríe. Coloca el escabeche en un recipiente hermético, tapa y guarda en la heladera. Es ideal dejar reposar el escabeche por lo menos de un día para otro para que los sabores se acentúen. ¡Listo para comer! pasado el tiempo de reposo, tu pollo al escabeche estará listo para disfrutar. Puedes servirlo como entrada sobre tostadas o como plato principal acompañado de una ensalada fresca. Siguiendo estos simples pasos, tendrás un delicioso escabeche de pollo listo para disfrutar en cualquier ocasión. Este método no solo es fácil y rápido, sino que también garantiza un resultado lleno de sabor. ¡Anímate a probar esta receta y deleita a tus seres queridos con este exquisito plato!

Receta de pollo en escabeche, súper rico y fácil de hacer

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Paso 1: preparar las verduras

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