¿Te gustaría descubrir un método innovador para preparar huevos duros sin necesidad de agua? En este artículo, te revelamos cómo conseguir unos huevos perfectos que te aguantarán una semana en la nevera. Este truco no solo es sencillo, sino que también mantiene tus huevos frescos y deliciosos por más tiempo. Sigue leyendo para conocer todos los detalles y mejorar tu rutina culinaria con esta práctica técnica. ¡No te lo pierdas!
4Lo que la clara y la yema del huevo nos aporta
En la clara del huevo, encontramos proteínas como la ovoalbúmina (54 % de las proteínas de la clara), así como albúmina, ovomucina y ovomucoide. En la yema, se hallan las proteínas de los gránulos (lipovitelina, lipoproteínas LDL y fosfovitina) y las proteínas del plasma (lipovitelinina y livetina).
Los huevos también son una fuente rica de grasas saludables, con un alto contenido de ácidos grasos monoinsaturados. Destacan las vitaminas D y A, y varias del grupo B (B12, B2 o riboflavina, B3 o niacina y folatos). Entre los minerales, el fósforo (debido a su elevado contenido en fosfolípidos), el yodo y el selenio son los más notables.
Además, los huevos contienen pigmentos con función antioxidante como los carotenoides asociados a lipoproteínas y las xantofilas (zeaxantina y luteína), que son esenciales para la salud ocular y el bienestar general.
