La receta de pisto con huevos al microondas que te solucionará la vida

El pisto se compone típicamente de vegetales como tomate, calabacín, pimiento y cebolla, cocidos tradicionalmente a fuego medio con aceite. Sin embargo, aquí te presentamos una versión alternativa: lo haremos en el microondas y añadiremos un huevo, que cocinaremos también con este método. Es una estupenda opción para incluir en un brunch de fin de semana, para un primer plato o para cena rápida, ligera e informal. DE DONDE VIENE EL PISTO El pisto es un plato de origen español, específicamente de la región de Castilla-La Mancha. Tiene sus raíces en la cocina tradicional campesina y se ha extendido a otras regiones de España, así como a otros países con variantes similares. Su historia se remonta a tiempos antiguos, donde las familias campesinas aprovechaban al máximo los ingredientes disponibles en sus huertos. El pisto originalmente consistía en una mezcla de verduras de temporada, como tomate, pimiento, calabacín, cebolla y a veces berenjena, cocinadas lentamente en aceite de oliva hasta que quedaban tiernas y con un sabor concentrado. Con el paso del tiempo, el pisto ha evolucionado y se ha adaptado a diferentes gustos y técnicas culinarias. Se ha convertido en un plato muy versátil que puede servirse como acompañamiento, relleno de empanadas o incluso como plato principal añadiendo proteínas como huevo, carne o pescado. Hoy en día, el pisto sigue siendo una parte importante de la gastronomía española, valorado por su sabor reconfortante y su capacidad para aprovechar los ingredientes frescos de cada temporada. INGREDIENTES Aquí tienes la lista de ingredientes para preparar el pisto con huevo: 2 calabacines 2 pimientos rojos 1 cebolla 4 huevos 5 cucharadas soperas de tomate frito Aceite de oliva virgen Sal Pimienta ¿Te gustaría saber cómo preparar este plato paso a paso? PREPARACIÓN DE LAS HORTALIZAS Pela los calabacines y la cebolla y córtalos en daditos pequeños. Lava el pimiento rojo, sécalo y córtalo también en daditos del mismo tamaño que los otros vegetales. Coloca todos los vegetales picados en un bol grande y sazónalos con sal y pimienta al gusto. Agrega 4 cucharadas de aceite de oliva virgen al bol y mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen con el aceite y las especias. Cubre el bol con film transparente para microondas. COCINAR EN EL MICROONDAS Introduce el bol en el microondas y cocina a máxima potencia durante 20 minutos en intervalos de 5 minutos cada uno. Esto es importante para remover los ingredientes y asegurar una cocción uniforme. Cada vez que detengas el microondas para remover, asegúrate de mezclar bien los vegetales para que se cocinen de manera uniforme. Cuando falten aproximadamente 3 minutos para que termine la cocción, agrega las 5 cucharadas de tomate frito al bol y mezcla bien con los vegetales. Continúa la cocción hasta que los vegetales estén tiernos y bien cocidos. LOS HUEVOS APARTE En un cuenco apto para microondas, vierte un poco de aceite de oliva formando una base. Casca un huevo sobre el aceite y añade una pizca de sal. Cubre el cuenco con un plato de cristal apto para microondas. Cocina el huevo en el microondas a máxima potencia (800 W) durante 40-50 segundos. El tiempo puede variar según la potencia de tu microondas, así que verifica la consistencia deseada del huevo. Deja reposar el huevo dentro del microondas durante unos 30 segundos después de la cocción antes de sacarlo. Repetir el proceso para los huevos restantes. PRESENTACIÓN DEL PISTO CON HUEVOS Una vez que el pisto esté listo y los huevos cocidos, sirve el pisto en platos individuales o cazuelitas.Coloca un huevo cocido encima de cada porción de pisto. Añade si quieres un poco de perejil fresco picado por encima o un poco de pimienta recién molida para darle un toque sutilmente picante. Disfruta de este rico plato acompañándolo con una rodaja de un buen pan de pueblo. UN PLATO MUY SALUDABLE El pisto es un plato que, al estar compuesto principalmente por verduras como calabacín, pimientos, cebolla y tomate, ofrece una variedad de propiedades y beneficios para la salud. Es rico en vitaminas como la vitamina C (presente en el pimiento y el tomate), vitamina A (en el tomate y el calabacín), así como en minerales como potasio, magnesio y hierro, dependiendo de los ingredientes utilizados. Además, las verduras presentes en el pisto aportan una buena cantidad de fibra dietética, lo cual es beneficioso para la salud digestiva y puede ayudar a mantener un sistema digestivo saludable. El consumo regular de verduras como las que se encuentran en el pisto puede contribuir a la salud cardiovascular debido a su contenido de fibra, vitaminas y antioxidantes, ayudando a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. CUÁNTAS CALORÍAS TIENE En cuanto a las calorías, la cantidad exacta puede variar según la receta y los ingredientes específicos utilizados, así como la cantidad de aceite agregado. En general, una porción moderada de pisto puede tener alrededor de 100-150 calorías aproximadamente, por lo que es un plato bastante ligero, especialmente si se prepara al microondas en vez de frito.

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