Las patatas con crema pueden transformarse en un delicioso pastel o en un acompañamiento excepcional para carnes y pescados. Son un ingrediente fundamental en la cocina, su textura y sabor suaves se complementan perfectamente con una variedad de platos. Ya son deliciosas por sí solas, pero al cubrirlas con salsa, el resultado puede ser impresionante.
8QUÉ NOS APORTAN
Estas son las propiedades más valiosas de las patatas.
- Vitamina C. Aunque las naranjas y kiwis son comúnmente asociados con altos niveles de vitamina C, las patatas también son una fuente significativa de esta vitamina. Una patata pequeña de 150 gramos puede proporcionar hasta el 15% de la cantidad diaria recomendada de vitamina C. Esta vitamina es crucial para la función inmunológica, así como para la formación de tejido conectivo en el cuerpo.
- Vitamina B6. La vitamina B6 es esencial para más de 100 enzimas en el cuerpo humano, ayudando en la descomposición de proteínas y manteniendo una buena función nerviosa. Una patata pequeña también puede proporcionar hasta el 25% de la cantidad diaria recomendada de vitamina B6 en un adulto promedio.
- Potasio. Aunque los plátanos son conocidos por su contenido de potasio, las patatas también son una fuente significativa de este mineral. El potasio es esencial para el buen funcionamiento celular, especialmente en la señalización eléctrica de los músculos y nervios.
- Colina. Las patatas también son ricas en colina, una molécula importante en la producción de fosfolípidos, los componentes estructurales de las membranas celulares. También juega un papel en la creación del neurotransmisor acetilcolina, que es crucial para la función muscular y la regulación de la frecuencia cardíaca.
- Almidón resistente. El enfriamiento de las patatas cocidas forma almidón resistente, que es beneficioso para la salud intestinal al actuar como un prebiótico. Esto significa que alimenta las bacterias beneficiosas en el intestino, promoviendo la salud digestiva y ayudando a regular los niveles de grasas y azúcares en la sangre.
