¿Estás buscando una receta deliciosa, saludable y reconfortante que impresione a tus invitados o simplemente quieras disfrutar en casa con tu familia? ¡No busques más! Hoy te traigo una receta que te hará chuparte los dedos: los canelones de calabacín y jamón cocido, gratinados con bechamel. Esta combinación de sabores es simplemente espectacular y te garantizo que se convertirá en uno de tus platos favoritos.
Los canelones son un plato clásico de la cocina italiana, pero esta versión con calabacín y jamón cocido le da un giro interesante y saludable. El calabacín actúa como la «pasta», lo que lo hace ideal para aquellos que buscan reducir el consumo de carbohidratos o simplemente desean agregar más verduras a su dieta. Además, el jamón cocido agrega un toque de sabor salado que combina perfectamente con la suavidad del calabacín y la cremosidad de la bechamel.
Sin más preámbulos, ¡vamos a sumergirnos en esta deliciosa receta!
Ingredientes:
- 4 calabacines grandes
- 200g de jamón cocido en lonchas
- 50g de mantequilla
- 50g de harina
- 500ml de leche
- Nuez moscada (al gusto)
- Sal y pimienta al gusto
- Queso rallado (preferiblemente mozzarella o parmesano) para gratinar
Instrucciones:
Paso 1: Preparar los calabacines
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Lava bien los calabacines y córtalos en tiras finas a lo largo, utilizando un pelador de verduras o una mandolina. Estas tiras actuarán como las láminas de pasta para tus canelones.
Paso 2: Cocinar el relleno
- En una sartén grande, derrite un poco de mantequilla a fuego medio.
- Corta el jamón cocido en tiras finas y agrégalo a la sartén. Cocina por unos minutos hasta que el jamón esté ligeramente dorado.
Paso 3: Preparar la bechamel
- En otra sartén, derrite la mantequilla a fuego medio.
- Una vez derretida, añade la harina y mezcla bien para formar un roux. Cocina por un par de minutos, revolviendo constantemente para evitar que se queme.
- Poco a poco, vierte la leche mientras sigues mezclando para evitar grumos.
- Continúa cocinando la mezcla hasta que espese y tenga una consistencia cremosa.
- Agrega un poco de nuez moscada, sal y pimienta al gusto. La nuez moscada le dará un toque aromático a la bechamel que combina maravillosamente con los otros sabores.
Paso 4: Montaje de los canelones
- Toma una tira de calabacín y coloca una porción del relleno de jamón cocido en un extremo.
- Enrolla el calabacín alrededor del relleno para formar un canelón y colócalo en una fuente para horno.
- Repite este proceso con el resto de las tiras de calabacín y el relleno.
Paso 5: Gratinar los canelones
- Una vez que hayas enrollado todos los canelones, vierte la bechamel sobre ellos, asegurándote de cubrirlos completamente.
- Espolvorea generosamente queso rallado por encima. Puedes usar mozzarella, parmesano o tu queso favorito para gratinar.
- Coloca la fuente en el horno precalentado y hornea por unos 20-25 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Paso 6: Servir y disfrutar
- Retira la fuente del horno y deja reposar unos minutos antes de servir.
- Sirve los canelones de calabacín y jamón cocido bien calientes y disfruta de este festín de sabores.
Consejos adicionales:
- Puedes agregar tus propias variaciones al relleno, como espinacas salteadas, champiñones o incluso carne molida, según tus preferencias.
- Si prefieres una versión más ligera, puedes usar leche descremada para la bechamel y optar por un queso bajo en grasa para gratinar.
- Acompaña los canelones con una ensalada fresca y crujiente para una comida completa y equilibrada.
¡Y ahí lo tienes, amigos! Una receta simple, saludable y absolutamente deliciosa que seguramente te dejará con ganas de más. Los canelones de calabacín y jamón cocido, gratinados con bechamel, son la combinación perfecta de sabores reconfortantes y nutritivos que seguramente se convertirán en un éxito en tu mesa. Así que anímate a probar esta receta en casa y sorprende a tus seres queridos con un plato que los dejará sin palabras. ¡Buen provecho!
