Es prácticamente imposible ver las recetas que comparte el chef Dabiz Muñoz en sus redes sin que te dé un hambre tremenda. Su capacidad para transmitir el placer de comer es única, y cada publicación es como un festín visual que despierta un hambre voraz.
La última de sus creaciones no es una excepción. En esta ocasión, nos sorprende con una colaboración culinaria junto a la conocida marca de snacks Doritos. El renombrado «mejor chef del mundo» reinterpreta los clásicos triángulos de maíz con sabor a queso a su estilo, dando vida a una receta que se convierte en auténtico «foodporn». La combinación de sabores y texturas es simplemente irresistible, y Muñoz demuestra una vez más su maestría culinaria al transformar algo conocido en una experiencia gastronómica única.
3CURAR LAS YEMAS
En el proceso de preparación, Dabiz comienza curando las yemas de huevo en soja durante 30 minutos. Posteriormente, las bate y las coloca en el congelador durante 24 horas. Para facilitar su distribución en la receta, utiliza una manga desechable.
Curar una yema de huevo implica sumergirla en una solución salina o marinada, a menudo con ingredientes como la soja u otros líquidos aromatizados. Este proceso no solo sazona la yema, sino que también puede cambiar su textura y realzar su sabor. Para esta receta en concreto el chef sumerge las yemas en soja durante 30 minutos, lo que le aporta un matiz de sabor único y mejorando la calidad final de su receta.
