El aceite de oliva es un pilar fundamental en la gastronomía de España. Su importancia radica en su versatilidad y calidad excepcional. España es el mayor productor de aceite de oliva del mundo, y sus diversas regiones producen una amplia gama de aceites con sabores y aromas únicos. Este aceite de oliva virgen extra se utiliza en la mayoría de las recetas españolas, desde paella hasta gazpacho. Además de realzar los sabores, el aceite de oliva es un componente esencial en la dieta mediterránea, conocida por sus beneficios para la salud. Sin embargo, estos días, su precio está por las nubes. Es incluso más caro que en Francia o en Italia. A lo largo de este artículo te contamos cuál es la razón de ello. Así que sigue leyendo para poder enterarte de todo.
1Las propiedades del aceite de oliva
El aceite de oliva es apreciado por sus innumerables propiedades beneficiosas para la salud. Rico en grasas monoinsaturadas, especialmente ácido oleico, es conocido por mejorar la salud cardiovascular al reducir el colesterol LDL y aumentar el colesterol HDL. También es una fuente de antioxidantes como la vitamina E y los polifenoles, que combaten el estrés oxidativo y la inflamación en el cuerpo, contribuyendo a la prevención de enfermedades crónicas. Además, este alimento tiene propiedades antiinflamatorias, puede ayudar en la digestión y se ha relacionado con un menor riesgo de enfermedades como la diabetes tipo 2 y ciertos tipos de cáncer.
