El magret de pato es una delicia de la cocina mundial. En el mundo culinario, la exquisitez y la sofisticación a menudo se asocian con recetas complicadas y largos tiempos de preparación. Sin embargo, existe un maravilloso equilibrio entre lo gourmet y lo accesible, y el magret de pato en salsa de naranja encarna a la perfección esta fusión de sabores y practicidad.
8Para la creación de la salsa de naranja
1. Comenzamos cortando varias tiras de la cáscara de naranja y exprimiendo el jugo de dos naranjas frescas utilizando un exprimidor.
2. En un cazo, añadimos el azúcar y lo humedecemos con agua a fuego bajo. Realizamos una cuidadosa mezcla para evitar que se queme. Luego, incorporamos el brandy y el vinagre de Jerez, continuando con el proceso de mezcla hasta que la combinación se evapore.
3. Una vez que la mezcla haya reducido, vertemos el jugo de naranja recién exprimido y añadimos las tiras de cáscara. Permitimos que todo hierva durante aproximadamente 5 minutos, permitiendo que los sabores se fusionen de manera perfecta.
