Ahora que hace calor se antoja tomar un tartar de tomate, perfecta opción vegetariana que además de saludable es muy fresco. Y es que sin duda los tomates son los reyes del verano, y están presentes en recetas de temporada como las ensaladas, los tradicionales gazpachos o este tartar que te mostramos a continuación.
Se trata de una receta práctica y muy barata, que destaca por la facilidad con que se prepara. Con unos pocos ingredientes y un par de minutos, tendrás listo un plato ligero, sano y con todo el sabor del Mediterráneo.
1DE LA COCINA FRANCESA A TU MESA
El tartar de tomate tiene un origen que se remonta al siglo XVIII en Francia, donde el célebre chef Auguste Escoffier lo incluyó en sus creaciones culinarias. Este plato destaca por su frescura y sabor vibrante, a partir de tomates troceados en cubos y aderezados con una combinación de aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico, hierbas frescas como el cilantro o la albahaca, cebolla roja picada y una pizca de sal y pimienta.
Los tomates, al ser utilizados totalmente curdos, conservan su dulzura natural y su textura jugosa, lo que aporta una experiencia gustativa única. Además, la presentación elegante y colorida del tartar lo convierte en un plato que resulta muy atractivo a los ojos. En la actualidad se ha convertido en una opción popular en los menús de restaurantes de alta cocina y se ha adaptado en diversas variantes: desde la incorporación de ingredientes como aguacate o queso fresco, hasta su acompañamiento con tostadas o chips de vegetales, el tartar de tomate no deja de reinventarse.
