Ingredientes como el Pedro Ximénez hacen que la gastronomía española sea una de las manifestaciones culturales más ricas e interesantes del mundo. A través de la comida, podemos descubrir la historia, las tradiciones y los sabores de diferentes regiones y países.
6Preparación de la cinta de lomo con brevas al Pedro Ximénez
Para preparar este delicioso plato de lomo con brevas al Pedro Ximénez, sigue los siguientes pasos:
- En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen, sella los filetes de lomo por ambos lados. Luego, retíralos y resérvalos.
- Lava, seca y corta las brevas en cuartos. Resérvalas.
- En el mismo aceite donde sellaste el lomo, a fuego suave, agrega el vino Pedro Ximénez y deja que evapore el alcohol durante unos 5 minutos. Luego, añade las brevas y déjalas cocinar por otros 3-4 minutos. Retira la sartén del fuego y reserva la mezcla de lomo y brevas.
- En la misma sartén, añade de nuevo los filetes de lomo y coloca las brevas por encima. Cocina todo junto por 2-3 minutos más.
- Emplata el lomo con las brevas por encima y sirve recién hecho.
- ¡Buen provecho! Disfruta de este delicioso plato de lomo con brevas al Pedro Ximénez, que combina la jugosidad de la fruta fresca con la suavidad de la carne de cerdo.
