Ferran Adrià es uno de los chefs más reconocidos y admirados del mundo. Su creatividad y su pasión por la comida han marcado un antes y un después en la cocina moderna. Uno de los platos más emblemáticos de su cocina es la espuma de patata con huevo frito y trufa, un clásico que ha conquistado los paladares de todo el mundo.
La espuma de patata con huevo frito y trufa es un plato sencillo pero con un toque de sofisticación. Se trata de una mezcla de patata, huevo y trufa con una textura ligera y esponjosa. El resultado es una combinación de sabores y texturas únicas que hacen de este plato un clásico de la cocina moderna.
6Ingredientes y preparación
La espuma de patata con huevo frito y trufa es un plato sencillo que se puede preparar con los ingredientes más básicos. Los ingredientes principales son patatas, huevos, aceite de oliva, sal y trufa. Esta receta también puede llevar algunos ingredientes adicionales como ajo, cebolla, pimienta y hierbas.
La clave para preparar esta receta, según Ferran Adrià, es utilizar ingredientes de la mejor calidad. Las patatas deben ser frescas y de buena calidad, el aceite de oliva debe ser de primera presión en frío y la trufa debe ser de la mejor calidad posible. Estos ingredientes le darán a la receta un sabor único.
La preparación de la espuma de patata con huevo frito y trufa es sencilla. La primera etapa es cocer las patatas en agua con sal. Una vez cocidas, se escurren y se trituran hasta obtener un puré. El puré de patatas se mezcla con los huevos y el aceite de oliva para formar una mezcla ligera y esponjosa.
La mezcla se vierte en una sartén y se cocina a fuego lento. El plato se sirve caliente con una lámina de trufa por encima. Esta receta también se puede servir fría con una lámina de trufa por encima.
