La crema de calabaza de Arguiñano en 15 minutos que está de muerte

La crema de calabaza es uno de los platos más básicos en la cocina, y no puede faltar en los menús de otoño e invierno porque esta verdura está en plena floración. Una gran opción para que los niños de interesen por las verduras Además, la calabaza moscabada puede ser una excelente manera de incorporar vegetales a la dieta de un niño, ya que su textura y sabor la hacen un alimento más sabroso para los más pequeños. No te pierdas el paso a paso de la receta de la crema de calabaza casera de Carlos Arguiniano, un plato saludable que elabora solo con verduras (sin lácteos), apto para vegetarianos y veganos. Ingredientes (2 personas) 400 gr de calabaza 1 patata (200 gr) 2 zanahorias 1 puerro 2 cucharadas de aceite de oliva agua sal Elaboración de la receta de crema de calabaza Para hacer la crema de calabaza, calienta 5 tazas de agua y 2 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola. Mientras están calientes, cocina las verduras. Para ello, pela la calabaza y córtala en cubos grandes. Zanahorias sin la base ni la parte superior, peladas y cortadas en aproximadamente rebanadas de 1 cm. Lava los puerros para quitarles la suciedad. Recorta un trozo pequeño y guárdalo para decorar, picando los puerros restantes. Por último, pela y trocea las patatas que quieras cocer, es decir, con ayuda de un cuchillo. Cuando las verduras estén listas, añádelas a la olla: calabaza, zanahorias, puerros y patatas. Agrega sal a tu gusto. Tape la sartén y cocine a fuego medio durante 25 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Retire la sartén del fuego y mezcle todo con una batidora eléctrica hasta obtener una crema fina. ¿Cómo decorar la crema de calabaza? Cortar el cebollino reservado para la buttercream de calabaza en tiras finas y colocar en el centro encima de la buttercream como guarnición. A la nata también se le pueden añadir otros ingredientes para decorar, como una pizca de pimentón dulce, unas pipas de calabaza, un poco de aceite de oliva o un chorrito de nata. Otro ingrediente que funciona muy bien en todas las cremas es el pan rallado tostado. No pierdas de vista esta receta porque la calabaza es uno de los alimentos para conseguir un bronceado ideal. ¿Cómo sustituir la calabaza en la crema? Si no puedes encontrar o no te gusta la calabaza, puedes hacer esta misma receta cremosa con cualquier otra verdura de temporada que te guste. Recomendamos probar la crema de calabacín. Solo una nota: es genial si agregas el queso en porciones. Trucos para hacer una crema de calabaza perfecta Es posible añadir unos trucos adicionales, para que el plato sea aún más sabroso: Más cremosa Si te gusta un flan cremoso de calabaza, puedes agregar unos cubos de queso a la cacerola en lotes o reemplazar una taza de agua con una taza de leche evaporada o crema. Estos ingredientes le darán a la crema de calabaza una consistencia muy cremosa. Crema menos líquida Si quieres que la crema de calabaza quede más espesa, como un puré, puedes agregar menos agua a la sartén. Sabor exótico Si eres de los que les gusta probar nuevos sabores, puedes cambiar tu crema de calabaza añadiendo un poco de cúrcuma, jengibre rallado y cilantro. También puedes darle un toque indio con un curry o una pizca de canela para una inspiración árabe. Con robot Puedes usar la Thermomix y otros procesadores de alimentos para hacer crema de calabaza y tenerla lista en minutos. Solo tienes que preparar los ingredientes y el robot troceará, cocinará y mezclará la nata. Más recetas con calabaza La calabaza es un ingrediente que juega muchos papeles en la cocina. La calabaza se puede utilizar en multitud de recetas, desde la clásica nata montada hasta dulces como la famosa tarta de calabaza o incluso el pan de calabaza. Esta verdura de temporada es perfecta para platos salados como los macarrones con calabaza y queso crema, que encantará a los más pequeños, o el guiso de calabaza, perfecto para el otoño y el invierno. También puede crear variaciones de esta receta cremosa agregando otros ingredientes, como la receta de Crema de calabaza, calabacín y puerro. La calabaza también se usa a menudo en dulces debido a su sabor dulce. No te pierdas estas ideas de postres de calabaza: ¿pastel de calabaza, pan de calabaza, fondue, mermelada, los famosos rollos de canela, bizcocho... cuál es tu favorito? Karlos Arguiñano Karlos Argiñano Urquiola (Beasáin, Guipúzcoa, 1948) es uno de los cocineros españoles más populares, sobre todo por su larga trayectoria en la televisión. Aunque obtuvo una maestría en industria cuando era adolescente y trabajó como obrero de chapa en la fábrica de trenes de su ciudad natal, su carrera eventualmente tomó una dirección diferente cuando decidió asistir a la escuela de hotelería de Hotel Europe. Zarautz, encabezado por el famoso chef Luis Irizar fueron sus inicios. Tras terminar su formación, trabajó en dos hoteles de San Sebastián y más tarde consiguió su primer trabajo como chef en el Club de Golf de Zarautz. Es la época conocida como cocina neovasca, y Arguiñano forma parte de ella junto a otros afamados chefs como Juan Mari Arzac o Pedro Subiján. Tras un tiempo diseñando su cocina para otros, en 1978 decide abrir su propio restaurante en el Castillo de Zarautz, ciudad con la que tiene fuertes lazos y donde también abriría su propio restaurante, Ayala, diez años después en la escuela. Una gran carrera Ahora que su negocio está en marcha y ganando popularidad y prestigio como chef, Arguiñano dedica su tiempo a dar clases de cocina en ciudades como Washington DC o Nueva York, convirtiéndose poco a poco en un nombre familiar en la industria.

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