Las alcachofas guisadas de Arguiñano que vas a hacer todas las semanas

Arguiñano sigue siendo uno de los cocineros más populares de la esfera nacional. Lleva décadas con su programa de cocina en televisión y aun así consigue sorprendernos con nuevas e interesantes recetas. En esta ocasión nos hemos decantado por las verduras y te traemos una sencilla receta para hacer alcachofas guisadas. Ricas en nutrientes y deliciosas, seguro que se convertirán en uno de tus platos estrella. Todos los beneficios de las alcachofas para tu organismo Estamos ante una hortaliza que nos reporta múltiples efectos beneficiosos. Para comenzar, tiene altas cantidades de fibra, por lo que puede ayudar a regular el tránsito intestinal y protege frente a molestias como el ardor de estómago. Además, sus fibras vegetales contribuyen a crear una sensación de saciedad, así que son una buena opción en las dietas de adelgazamiento para no pasar hambre. Y todo ello sin olvidar que su sabor es delicioso. Ingredientes para la receta de Arguiñano Los ingredientes que te damos son para hacer una ración para cuatro personas. Si necesitas más o menos, solo tienes que jugar con estas cantidades. Te hacen falta 12 alcachofas, tres patatas, dos dientes de ajo y cuatro huevos. Añade a la lista de la compra una cebolleta, vinagre y perejil fresco, así como agua, sal y aceite de oliva virgen extra. ¿Cómo limpiar las alcachofas? Esta receta de Arguiñano tiene como protagonista absoluta a esta hortaliza, y para conseguir buenos resultados hay que dejarla bien limpia. Empieza sujetando la alcachofa por el tallo y tira de las hojas hacia abajo hasta que se rompan. Quita tres o cuatro capas. Corta y pela el tallo y la base de la alcachofa, intentando no llevarte mucha pulpa. Ahora puedes cortar las alcachofas a la mitad. A medida que vayas trabajando sumerge las alcachofas en un bol con agua y perejil o en agua con un poco de vinagre o limón para evitar la oxidación. Elaboración de la receta de Arguiñano Con las alcachofas ya limpias, pela los ajos y lamínalos. Ponlos a rehogar en una cazuela con un poco de aceite. Pica la cebolleta en dados pequeños y añádela. Pon un poco de sal y deja cocinar. A continuación, pela las patatas, cáscalas (para que no pierdan almidón) y agrégalas a la cazuela. Mezcla todo suavemente y luego incorpora las alcachofas. Cubre con agua y deja cocer 25 minutos a fuego no muy fuerte. Preparación de los huevos Como ya te habrás dado cuenta al ver los ingredientes, una de las cosas que hace especial a este plato es que las alcachofas van acompañadas de huevos escalfados. Puedes prepararlos mientras se cocinan las hortalizas. Pon a calentar agua en una cazuela amplia y baja, añade un chorro de vinagre y una vez que empiece el hervor casca y agrega los huevos. Deja que se escalfen durante tres o cuatro minutos. Trucos para escalfar los huevos Aunque hacer huevos escalfados parece fácil, los resultados no siempre son los esperados. Por eso, te dejamos algunos trucos. Para empezar, puedes romper los huevos en un vaso o taza y desde ahí añadirlos al agua para cocerlos. Prueba a remover el agua para crear un remolino antes de poner el huevo a cocer. Así la clara no se dispersará. Otra forma es poner los huevos en un papel film y cerrarlo con ayuda de una pinza. Pon cada saquito en el agua y el resultado será perfecto. A la mesa Así de sencillo y rápido tienes preparado este plato de Arguiñano. Terminados los tiempos de cocción, lo único que te queda por hacer es servir el plato a la mesa. Haz una cama con las patatas y añade después las alcachofas. Rocía con un poco de aceite de oliva y coloca el huevo encima. Si quieres un efecto todavía más delicioso, prueba a romper la yema de huevo. Espolvorea con un poco de perejil picado y ya lo tienes listo. Las alcachofas, mejor de temporada Aunque ahora podemos encontrar frutas, verduras y hortalizas de todo tipo durante todo el año, lo mejor es comer cada alimento en su momento natural. En el caso de las alcachofas, estamos ante una hortaliza de invierno. La recolección empieza en octubre y en las zonas del área mediterránea no acaba hasta la primavera. Esto quiere decir que podemos degustarlas de temporada durante muchos meses, y no deberíamos desaprovecharlo. Una receta de Arguiñano ideal para los peques Las alcachofas no son demasiado atractivas para los niños, especialmente para los que no están acostumbrados a comer verduras y hortalizas, pero con esta receta podemos solucionarlo. El huevo es una gran ayuda. Pocos peques se resisten a un huevo, así que haz que este sea el auténtico protagonista del plato que les pongas delante. Así no les prestarán tanta atención a las alcachofas que hay debajo. Un plato sano y rico Una vez más, Arguiñano nos ofrece una receta sana y rica. Y tan fácil de hacer que en apenas media hora o cuarenta minutos tendrás la comida lista. Ya no tienes excusa para no comer bien. Los grandes cocineros se han aliado para ofrecernos recetas muy sencillas que todos podemos hacer en casa.

Las alcachofas guisadas de Arguiñano que vas a hacer todas las semanas

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Una receta de Arguiñano ideal para los peques

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