Patatas bravas: la receta de Arguiñano que está para chuparse los dedos

A estas alturas son muy pocos los que se atreven a poner en duda que Karlos Arguiñano sea uno de los cocineros más importantes que hay en nuestro país. Piensa que el vasco lleva apareciendo en televisión compartiendo sus mejores recetas y trucos de cocina en un espacio propio de cocina desde hace más de 30 años. Por lo que se puede decir que ha enseñado a cocinar a varias generaciones de españoles. Precisamente a lo largo de este artículo queremos mostrarte una de sus mejores recetas. Se trata de unas patatas bravas que están para chuparse los dedos. Así que sigue leyendo si quieres enterarte de cómo se preparan. Las propiedades de las patatas Antes de pasar a contarte cómo se prepara paso a paso esta receta de patatas bravas de Karlos Arguiñano creemos que es un buen momento para que pongamos en valor al protagonista de este delicioso plato: la patata. Y queremos hacerlo por diferentes razones, como por ejemplo por su increíble sabor, pero también por la gran cantidad de maneras en las que se puede cocinar. Pero sobre todo queremos hacerlo por la gran cantidad de propiedades tan beneficiosas para el organismo que tienen. Así, por ejemplo, piensa que al contener tantos hidratos de carbono, es una gran fuente de proteínas. Pero además, también hay que tener en cuenta que tiene muchos minerales, como por ejemplo potasio y magnesio. Y, por último, apuntar que es rica tanto en vitamina C como en vitamina tipo B. Los ingredientes que necesitas para preparar esta receta de Karlos Arguiñano de patatas bravas Una de las cosas que más nos gustan de esta receta de patatas bravas de Karlos Arguiñano, además de que suele quedar muy rica y de que es muy fácil de preparar, es que hacerse con todos los ingredientes que se necesitan para su preparación, es una tarea muy sencilla. Toma nota, porque son los siguientes. 8 salchichas, 3 patatas, agua, aceite de oliva virgen extra, pimienta, una lata de tomate triturado, una cebolla, 3 dientes de ajo, azúcar, un huevo, un chorro de vinagre y sal al gusto. Lo primero que has de hacer para preparar esta receta Lo primero que has de hacer para preparar esta receta de patatas bravas de Karlos Arguiñano es muy sencillo. Tan solo tienes que reunir los ingredientes que te hemos enumerado en el punto anterior en torno a la mesa de trabajo o encimera en la que vayas a cocinar. Ahora prepara la salsa de tomate como hace Karlos Arguiñano Lo siguientes que has de hacer para preparar esta receta es cocinar la salsa de tomate tal y como hace Karlos Arguiñano. Para ello pela corta la cebolla y los ajos y dóralos un poco en la sartén junto con tomate triturado. Añade sal y azúcar y deja que se cocine durante 25 minutos. A continuación prepara la salsa mayonesa de esta manera Lo siguiente es preparar la salsa mayonesa tal y como lo hace Arguiñano. Para ello pon la yema de un huevo en un recipiente junto con el vinagre y bátelo con la ayuda de una batidora mientras dejas caer un chorro muy fino de aceite. Ahora pela y corta las patatas tal y como lo hace Karlos Arguiñano Una vez que ya estén listas las salsas de tomate y mayonesa, lo siguiente que hace Karlos Arguiñano es pelar y cortar las patatas con la ayuda de un cuchillo que esté muy bien afilado. Eso sí, ten en cuenta que las patatas has de cortarlas en trozos que sean pequeños. Acto seguido, fríe las patatas de esta manera Ahora llega el momento de freír las patatas. Y para ello lo que hace el cocinero vasco Karlos Arguiñano es calentar abundante aceite un recipiente y cuando llegue a la temperatura adecuada añade las patatas y no las saca de nuevo hasta que se empiecen a poner de color dorado. Ahora cocina las salchichas como aconseja Karlos Arguiñano Lo siguiente es cocinar las salchichas. Y para ello lo que has de hacer es, tal y como aconseja el propio Karlos Arguiñano, es ponerlas a fuego medio para que no se le escape la grasa. Con que las dejes unos 7 minutos a fuego medio estarán listas Lo siguiente que has de hacer es emplatar de esta manera Ya casi está listo este plato de patatas bravas de Karlos Arguiñano. Lo siguiente que has de hacer para prepararlo es emplatar. Así que por un lado sirve las salsas y por otro las patatas y las salchichas. Y listo, ya estaría terminada esta receta de patatas bravas de Karlos Arguiñano Una vez que ya hayas emplatado este plato de patatas bravas ya se puede dar por finalizada esta receta de Karlos Arguiñano. Ahora solo faltaría lo mejor, es decir, sentarse a la mesa para disfrutar de ellas antes de que se enfríen.

Patatas bravas: la receta de Arguiñano que está para chuparse los dedos

9Lo siguiente que has de hacer es emplatar de esta manera

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Lo siguiente que has de hacer es emplatar de esta manera