Empanada de langostinos: la receta más sencilla que siempre triunfa

Una receta muy sencilla que siempre triunfa es la empanada de langostinos. Siempre gusta muchísimo y este plato vale tanto para una cena o como para un segundo plato. Lo mejor es que puede prepararse con antelación, después servirla fría o calentarla justo antes de servir con un golpe de horno, quedan igual de buenas. Además, la masa de esta receta es muy fácil de preparar y queda en su punto justo de elasticidad, con lo que después estirarla es una tarea de lo más sencilla. En este artículo, te damos todos los detalles para realizarla paso a paso. Beneficios de comer langostinos Los langostinos son una importante fuente de proteínas y tiene un contenido muy bajo en lípidos. Además, es saciante, por lo que es recomendable incorporarlo a una dieta saludable. A ello hay que añadir que contiene aminoácidos esenciales para nuestro organismo, con efectos beneficiosos en el sistema digestivo. Estas proteínas, que contienen la mayoría de mariscos y pescados en grandes cantidades, contribuyen a que el cabello, las uñas, los huesos y la piel estén sanos. Los langostinos también son ricos en omega-3, que tiene efectos antiinflamatorios y ayuda a prevenir los trastornos del estado de ánimo. Comprar y conservar langostinos En el mercado encontraremos los langostinos de tres formas: frescos y crudos, crudos congelados y ya cocidos y congelados. La elección entre unos y otros dependerá del uso culinario que le vayamos a dar. Si nuestra idea es tomarlos sin más preparación, o incorporarlos a ensaladas y platos fríos, podemos optar por los que vienen ya cocidos. Para incluirlos en otras recetas, lo mejor es comprarlos crudos, ya sea en fresco o congelados, que nos ofrecerán mayor versatilidad en cocina. Cuidados a la hora de consumir langostinos Los langostinos, como casi todos los mariscos, son un alimento que nunca falta en las comidas o cenas de Navidad. La demanda aumenta en estas fechas y por eso, es importante saber elegirlos. En cuanto a la conservación, si están crudos procuraremos consumirlos en las 24 horas siguientes a la compra. Si los hemos comprado frescos, podemos congelarlos para un consumo posterior. Si los compramos ya cocidos, pueden aguantar en la nevera hasta 48 horas. Cómo elegir unos buenos langostinos Los langostinos deben verse brillantes, resistentes y es fundamental rechazar los que huelan a amoníaco, porque eso indica que no están aptos para el consumo. Cualquier producto que no está fresco, desprende un olor que nos hace poner toda la atención en comprobar si realmente están buenos. Para elegir los mejores langostinos debes evitar aquellos que tengan un olor muy intenso y, por supuesto, evita aquellos que tengan un cierto aroma a amoniaco. Lo mejor es comprarlos enteros, aunque la industria los procesa y los vende pelados, sin pelar, con o sin cola, crudos o cocidos. Al momento de limpiarlos hay que recordar de retirar el intestino (vena) que se encuentra sobre el abdomen. Ingredientes para la empanada de langostinos Estos ingredientes son para 12 personas y para realizarla necesitas lo siguiente: Para la masa: 450 g de harina de trigoSalMantequilla muy fría en trozos100 ml de agua1 huevo20 g de levadura prensada fresca Para el relleno: 500 g de cebolla70 g de mantequilla en trozos50 g de aceite de oliva virgen extraSal500 g de langostinos crudos enteros40 g de azúcar moreno250 g de queso crema tipo Philadelphia1 huevo batido (para pintar la masa)1 cucharada de semillas de sésamo (para espolvorear) Cómo hacer empanada de langostinos y cebolla confitada Comenzamos amasando todos los ingredientes de la masa hasta conseguir una mezcla homogénea. Formamos una bola, la retiramos a un bol, cubrimos con un paño y reservamos. Luego, picamos la cebolla. La ponemos en una sartén con la mantequilla, el aceite y la sal y sofreímos a fuego lento. Mientras tanto, pelamos los langostinos y desechamos las cabezas y las cáscaras. Añadimos el azúcar a la mezcla y continuamos unos minutos más. Retiramos a un bol y dejamos enfriar unos treinta minutos. Seguimos con el siguiente paso… Precalentar el horno Precalentamos el horno a 180º y forramos una bandeja de horno con papel de hornear. Dividimos la masa en dos partes. Con el rodillo extendemos una sobre la mesa espolvoreada con harina y la colocamos sobre la bandeja que hemos preparado. La untamos con el queso crema dejando un borde de 2 cm. Repartimos por encima la cebolla confitada y, encima, los langostinos. Con el rodillo extendemos la otra masa. Ahora los pasos finales de la receta… Hornear por 45 minutos Por último, pincelamos con agua el borde de la masa inferior y colocamos encima la otra masa extendida. Presionamos los bordes y cerramos. Pinchamos la superficie con un tenedor varias veces, para que salga el vapor al cocerla. Pincelamos con el huevo batido y espolvoreamos con las semillas de sésamo. Horneamos unos 45 minutos o hasta que la empanada esté bien dorada. Retiramos del horno, dejamos templar y servimos.

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Ingredientes para la empanada de langostinos

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5Ingredientes para la empanada de langostinos

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