Cómo hacer los huesos de santo mejor que en una pastelería

Estamos en plena época de comer huesos de santo. Se trata del típico dulce que se suele comer en el Día de Todos los Santos, la fecha en la que se suele honrar la memoria de todas las personas cercanas que ya han fallecido. Se trata de un postre que gusta sobre todo a los amantes de las cosas muy dulces y que la mayoría de las pastelerías de nuestro país venden por estas fechas. Pero, ¿sabías que no es necesario que los compres para disfrutar de ellos? No, porque puedes prepararlos tú mismo en tu propia casa con la receta que te vamos a explicar a lo largo de este artículo. Las propiedades de la almendra Antes de pasar a contarte paso a paso lo que tienes que hacer para preparar esta deliciosa receta de huesos de santo que quedan más ricos que los que venden en cualquier pastelería, creemos que es un buen momento para poner en valor al verdadero protagonista de este plato: la almendra. Y queremos hacerlo, además de porque tiene un sabor muy especial y que se puede comer tanto a modo de snack como de ingrediente en cualquier receta, por la gran cantidad de propiedades que tiene. Así, por ejemplo, piensa que es una gran fuente de proteínas. Pero, además, aportan mucha energía. Por último, apuntar que tiene muchas grasas saludables, calcio y que, encima, son antioxidantes. Los ingredientes que necesitas para hacer esta receta de huesos de santo Una de las cosas que más nos gustan de esta receta de huesos de santo, además de que es muy fácil de preparar y de que quedan más ricos que los que preparan en cualquier pastelería, es que hacerse con todos los ingredientes que se necesita es una tarea muy sencilla. Tanto que los vas a poder conseguir en cualquier supermercado. Toma nota, porque son los siguientes. Para el mazapán vas a necesitar 140 gramos de azúcar, 80 mililitros de agua y 200 gramos de almendra molida. Y para el dulce de yema vas a necesitar 100 gramos de azúcar, 50 mililitros de agua y 4 yemas de huevo. Lo primero que has de hacer para preparar esta receta Lo primero que has de hacer para preparar esta receta de huesos de santo es bien sencillo. Reúne todos los ingredientes que te hemos comentado en el punto anterior y colócalos todos en la mesa en la que vas a cocinar. Ello hará que su preparación sea un proceso mucho más dinámica y sencillo. Así es como tienes que hacer el mazapán de los huesos de santo Lo primero es preparar el mazapán de los huesos de santo. Disuelve 140 gramos de azúcar en 80 mililitros de agua y hierve. Deja que se atempere y ve añadiendo 200 gramos de almendra molida poco a poco mientras vas removiendo. Una vez que haya adquirido la textura necesaria, lo siguiente que has de hacer es dejar que se atempere. Ahora haz el dulce de yema Lo siguiente es hacer el dulce de yema de los huesos de santo. Vuelve a diluir azúcar en agua. Esta vez 100 gramos en 50 mililitros. A continuación tienes que batir las 4 yemas del huevo. Y una vez estén batidas tienes que añadirlas poco a poco en el agua con azúcar mientras vas removiendo. Luego pon todo al baño María a fuego lento Una vez que ya hayas mezclado lo que será el dulce de yema, tienes que poner la mezcla en un bote y calentarlo al baño María. Ello hará que adquiera la textura que se necesita. Eso sí, has de tener mucho cuidado de que no hierva, o de lo contrario se echará a perder. Ahora tienes que amasar los huesos de santo Ahora es el momento de amasar los huesos de santo. Y para ello lo que has de hacer es lo siguiente. Coge el mazapán, ponlo sobre una tabla amplia o una encimera que sea lisa y amásalo con la ayuda de un rodillo. Luego córtalo en tiras de unos 5 centímetros. A continuación tienes que rellenarlos Ahora es el momento de rellenar los huesos de santo. Y para ello lo que has de hacer es poner por encima de la masa de mazapán un poco de dulce de yema con la ayuda de una cuchara. A continuación tienen que sellar el dulce. Por último, pon por encima azúcar glass y pinta con almíbar Ya casi está lista esta deliciosa receta de huesos de santo. Lo último que has de hacer antes de darla por finalizada es poner un poco de azúcar glasé por encima de cada uno de estos dulces. Y listo, ya estaría lista esta receta de huesos de santo Y listo, ya estaría preparada esta deliciosa receta de huesos de santo. Ahora tan solo quedaría lo mejor, es decir, sentarse a la mesa para disfrutar de este delicioso dulce. Ya verás como están mucho más ricos que los que venden en cualquier pastelería.

Cómo hacer los huesos de santo mejor que en una pastelería

8A continuación tienes que rellenarlos

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A continuación tienes que rellenarlos