Estas croquetas de gamba le dan mil vueltas a las de jamón

Hay que ver lo buenas que están las croquetas. Tanto que junto con la paella y la tortilla de patatas es uno de los platos clásicos del recetario español más solicitados en cualquier bar o restaurantes más solicitados. Además, son muy divertidas de comer, ya que es posible rellenarlas casi de cualquier tipo de ingrediente. Los más habituales son el pollo y el jamón. Pero hay muchos otros que merecen la pena ser probados, como por ejemplo las gambas. Precisamente a lo largo de este artículo te explicamos como prepararlas rellenas de este marisco. Así que sigue leyendo si quieres enterarte de todo. Las propiedades de las gambas Antes de pasar a contarte cómo se prepara paso a paso esta deliciosa receta de croquetas, creemos que es importante pararnos un momento para poner en valor a la auténtica protagonista de este plato: la gamba. Y ya no solo porque sea trate de un ingrediente que tiene un delicioso sabor, ni porque se pueda utilizar en una infinidad de platos. Nos referimos a que desde un punto de vista nutricional es una auténtica joya. Piensa que contienen una gran cantidad de vitaminas, en especial las de tipo B. Pero es que además son muy buenas para fortalecer el pelo y regular el metabolismo. Y, por último, hay que apuntar que son una fuente muy saludable de proteínas. Los ingredientes que necesitas para preparar esta deliciosa receta de croquetas de gambas Todos los que ya han probado esta receta de croquetas aseguran que, de momento, ya no quieren comer las de jamón. Y no es lo único bueno con ella, ya que si se siguen los pasos que te vamos a explicar a lo largo de este artículo, te va a quedar de impresión. Otra cosa que nos gusta de ella es que conseguir los ingredientes que se necesitan es una tarea muy sencilla. Tanto que los vas a poder conseguir en cualquier mercado o supermercado. Toma nota, porque son los siguientes. 65 gramos de harina de trigo, 50 gramos de mantequilla, medio litro de leche, 16 gambas, 50 mililitros de caldo de pescado, tres huevos, pan rallado y sal al gusto. Lo primero que tienes que hacer para preparar esta receta Lo primero que has de hacer es para preparar esta receta de croquetas es preparar el fumet de pescado. Para ello hierve las peladuras de las gambas (sin las cabezas) en agua. Lo siguiente para preparar esta receta de croquetas es preparar la roux Mientras se preparara el caldo de pescado, puedes ir preparando la roux de las croquetas. Para ello tuesta la harina con un poco de mantequilla en un cazo. A continuación vierte la leche poco a poco mientras vas removiendo. Ajusta de sal y cuando haya adquirido la textura deseada. Ahora añade el líquido de las cabezas de las gambas de esta manera Acto seguido, y con la ayuda de los dedos, aprieta las cabezas de las gambas de manera que el líquido que suelten caiga sobre la roux. Esto va a hacer que las croquetas tengas un punto de sabir extra. Después añade las cabezas al caldo y cocina Luego añade las cabezas al fumet que estás preparando. Y deja que se cocine todo durante unos 15 minutos más. A continuación añade el caldo de las gambas a la roux Una vez que ya se ha terminado de cocinar el caldo de pescado, lo siguiente que tienes que hacer para continuar con esta receta de croquetas de gambas, es añadirlo a la roux y removerlo hasta que haya conseguido la textura adecuada. Ahora cocina los cuerpos de las gambas en una sartén y mezcla todo Lo siguiente que tienes que hacer para continuar con la preparación de esta receta de croquetas es bien sencillo. En una sartén con un poco de aceite cocina los cuerpos de las gambas ya pelados y cortados en trozos pequeños. Añádelos a la roux y guárdala en la nevera durante al menos 12 horas. Da forma a las croquetas y pásalas por huevo batido y pan rallado Una vez que la roux haya alcanzado la temperatura adecuada, es momento de dar forma a las croquetas. Para ello puedes ayudarte con dos cucharas pequeñas. Luego pásalas por huevo batido y por pan rallado. Ahora calienta abundante aceite en una sartén, porque el siguiente paso que tienes que dar es freírlas. Por último fríe las croquetas de esta manera Una vez que el aceite haya adquirido la temperatura adecuada, lo siguiente que tienes que hacer es freír las croquetas. Con un minuto será más que suficiente. Luego ponlas sobre papel de cocina para que absorba el exceso de grasa y listo, ya estaría preparada esta deliciosa receta.

Estas croquetas de gamba le dan mil vueltas a las de jamón

5Ahora añade el líquido de las cabezas de las gambas de esta manera

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Ahora añade el líquido de las cabezas de las gambas de esta manera