La oreja guisada es un plato contundente y tradicional que se convierte en una alternativa estupenda cuando las temperaturas empiezan a bajar, y que sienta fenomenal acompañado de un vaso de vino tinto.
Hoy vamos a contarte cómo puedes elaborar esta receta al más puro estilo clásico y añadirle un toque diferente gracias a un ingrediente que hará que tu plato de oreja no pase desapercibido. ¡Toma buena nota!
9Maridar esta receta
Como te comentábamos al principio, el mejor maridaje para este tipo de guisos es el vino tinto. En concreto, uno que tenga una buena tanicidad, con buena acidez y un toque de madera no demasiado evidente.
Buenas alternativas son un Rioja de crianza que no sea muy viejo o un Ribera del Duero de tipo roble. Servidos en ambos casos a una temperatura en torno a los 12ºC.
