Pulpo a la gallega: el consejo para que te quede perfecto en casa

El pulpo a la gallega es un plato que si todavía no has probado y te gusta el marisco, lo mejor que puedes hacer es darle una oportunidad a esta receta para que te salga perfecto a la primera y puedas disfrutarlo sin inconvenientes, porque este plato es muy famoso por varios motivos y el más importante es que está riquiísimo aunque tiene muchas otras ventajas de las que nos podemos aprovechar. Si estás interesado o interesada en saber cómo se hace, no te muevas de aquí y sigue esta receta. Al lío Un plato tradicional de Galicia El pulpo a la gallega es una forma por no decir la forma más tradicional de la que se tiene constancia en España para preparar el pulpo. Esta, es una de las recetas más queridas en la gastronomía gallega y en España el pulpo está en uno de sus mejores momentos. Actualmente, el pulpo se está empezando a consumir más con este tipo de recetas ya que el pulpo a la brasa ya no se está cocinando tanto y en los restaurantes actualmente, no hay lugar dónde no haya pulpo a la brasa pero no tantos lo tienen a la gallega. Ahí es dónde tú puedes marcar la diferencia. Cuidado con el precio Debemos decir que el pulpo gallego es un producto que puede no estar al alcance de todo el mundo ya que el coste de este mismo no es precisamente bajo. Lo bueno, es que ahora podemos adquirir pulpo en otras zonas, tales como el norte de África. Es verdad que el hecho de comprar pulpo en estas zonas hará que el pulpo que adquiramos sea de menos calidad pero está claro que antes que no comer pulpo y si no podemos permitirnos el de Galicia, esta es una excelente alternativa con la que podemos también realizar esta receta sin ningún problema y que por supuesto sigue estando muy rica. El truco para cocer el pulpo No sé si lo sabes, pero por si no lo sabes, cocer el pulpo es más bien sencillo y cualquiera que lo haya intentado te puede decir lo mismo. Pero ojo porque tiene truco, si no has probado un pulpo cocido a la perfección, no eres consciente de la absimal diferencia que existe entre hacerlo bien y hacerlo perfecto. Si queremos comprar un pulpo entero y cocerlo nosotros mismos estate atento a estos consejos porque para alcanzar la perfección será necesario seguir estos pasos. Golpear al pulpo no es la mejor opción Siempre se ha dicho que para que el pulpo se ablande, hay que golpearlo y esto tiene su parte de verdad, sin embargo, aunque puedas hacerlo de esta manera, es bastante menos engorroso y es mucho más práctico congelarlo antes de hervirlo, esto causará el mismo efecto y de hecho causará uno mejor. Congelarlo provoca que se rompan las fibras del pulpo y por ende nos quedará mucho más tierno, sin necesidad de golpear nada. Lo más importante es la higiene Una vez congelado el pulpo completamente, lo sacaremos y esperaremos a que pase justo el proceso contrario, descongelarse. Una vez el pulpo esté descongelado debemos limpiarlo muy bien, importante que sea con agua fría porque con esto quitaremos las muy posibles impurezas que el pulpo pueda tener, aunque se debe de decir que los pulpos a día de hoy suelen venir bastante limpios aunque tampoco nos cuesta nada darle un bañito para asegurarnos de que todo está bien. El paso más importante para una buena cocción Una vez hayamos hecho todo lo anterior, introduciremos al pulpo en una olla bien grande con agua y muy importante, sin sal. Cuando el agua empiece a hervir deberemos de meter y sacar el pulpo varias veces. Atento porque este es el truco. Debemos sumergir al pulpo en el agua hirviendo tres veces. Esto hará que cuando empiece a cocer, se siga manteniendo la piel de este. Si metiéramos el pulpo directamente y sin sacarlo, puede llegar a pasar que la piel se estropee o se caiga. Después de haber hecho esto, deberemos cocerlo durante unos 30 y 35 minutos. Congelar el pulpo después de cocerlo Si te lo preguntabas, que sepas que puedes hacerlo. En principio congelar el pulpo no tiene nada de malo. Si estás pensando en tener una buena dieta, es una opción genial ya que tiene una fuente de proteínas muy alta. Es un alimento que sacia mucho y a penas tiene grasa, ni calorías. Ya sabiendo esto, podemos dar por hecho que el pulpo es una buena opción para incluirla en tu dieta y por ello, saber que podemos congelarlo es un factor a tener en cuenta. Ni se va a pasar ni va a saber peor. El retoque final para terminar la receta Como has visto, el pulpo a la gallega no tiene ni ingredientes ni muchas complicaciones, lo único que tienes que hacer es tener mucho cuidado con la cocción y para rematar el plato ahora que ya has hecho lo más complicado, es decirte que le eches siempre sal gorda después de que ya haya cocido. Cuece patatas en rodajas y luego sírvelas como base del plato, echa pimentón y aceite de oliva y listo. Que la temperatura a la que te lo comas sea la correcta también es importante y lo recomendado es que sea templado, ni ardiendo ni frío. También te recomiendo que lo sirvas en un plato de madera y por último, disfruta de cada bocado.

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El paso más importante para una buena cocción

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