La tortilla de patatas de Betanzos es todo un clásico de la gastronomía española al que pocos se pueden resistir. Un plato jugoso y de sabor único que no es fácil de imitar en casa, o no lo era hasta ahora.
Porque te vamos a contar paso a paso cómo debes elaborar tu tortilla de patata para que te quede como la que ha hecho famosa a este famoso municipio coruñés.
6Un cuajado muy especial
Normalmente ponemos la tortilla al fuego, esperamos a que cuaje y después le damos la vuelta, pero con la tortilla de patatas de Betanzos no se hace así. Controlamos los tiempos más que el cuajado.
Tenemos que repetir la operación que hemos señalado antes tres veces. Al llegar a la tercera vuelta, cocinamos 10 segundos por el primer lado y ya tenemos la tortilla lista para servir.
