Las patatas rellenas es una de las recetas clásicas, una de esas que le suelen gustar a todos. Por eso, Karlos Arguiñano ya ha deleitado con varias versiones de este plato tan rico y fácil de preparar. En esta ocasión con un relleno delicioso que está entre los preferidos de este televisivo chef vasco. Y, además, son bastante más sanas de lo que piensas.
4Cómo elegir unas buenas patatas para cocer y rellenar
Cada una de las variedades de patatas se adaptan mejor a un tipo de preparado. Por ejemplo, algunas pueden ser mejores para fritos, otras para guisos, etc. En el caso de las de Arguiñano van cocidas y rellenas.
Por eso, deberían ser unas patatas de un tamaño parejo, para que cuezan por igual, no demasiado pequeñas para poderlas rellenar bien, y de la variedad agria, que es bastante compacta para que no se deshaga.
