Las empanadillas son como las croquetas, existe un sin fin de variantes que se pueden hacer, tanto dulces como saladas. Los rellenos pueden ir desde las clásicas con tomate y atún, hasta otras muchas variantes de verduras, de carne, marisco, queso, etc. En esta ocasión te mostramos otra deliciosa receta de bacalao, diferente a la de Arguiñano, que van a pasar a ser tus favoritas casi con total seguridad.
1El origen de las empanadillas
Las empanadas aparecieron por primera vez durante la invasión árabe a España en 1520. La primera reseña de la que se tiene constancia fue un libro catalán de cocina publicado en Barcelona en esa misma fecha.
El título fue Libre del Coch, de Ruperto de Nola, y en él se mencionaba una receta de empanadillas de marisco, atún, anguilas, congrio y trucas.
