Los calamares son uno de esos moluscos que se encuentran entre los más consumidos en España, junto con el pulpo y la sepia. Uno de los formatos más vendidos de todos son los enlatados. Las conservas de este tipo de alimento se venden muy bien, especialmente las latas de calamares en su tinta. Sin embargo, habría que prestar especial atención a su consumo, ya que no todo es positivo…
2La tinta es tóxica
Algo que no muchos saben es que la tinta de calamar o la de sepia es tóxica si se toma cruda. Es un factor a tener en cuenta, ya que las bolsas de tinta procesadas, si han pasado por una cocción, son seguras para la alimentación.
En cambio, si la tinta del calamar se vende sin tratar, se deberá someter a alta temperatura para que esa toxicidad desaparezca o podría traer un problema de seguridad alimentaria para los que consuman los calamares en su tinta o cualquier otra receta que emplee tinta.
