El rebozado secreto de Chicote para hacer unas tiras de pollo crujientes

Chicote es uno de los maestros de la cocina más importantes que tenemos en nuestro país. Y lo cierto es que el madrileño lleva años demostrándolo no solo en diferentes espacios televisivos como Top Chef o Pesadilla en la cocina. También lo demuestra en su restaurante de Madrid en el que ofrece una singular interpretación de la cocina japonesa. Aunque nosotros, en este artículo, queremos ofrecerte una receta suya de la que lo más probable es que no te vayas a canas nunca de ella. Se trata de unos fingers de pollo que tiene un rebozado secreto para que te queden muy crujientes. Con esta receta de Chicote se te quitarán las ganas de salir a la calle a por unos fingers de pollo Hay que ver lo buenos que están los fingers de pollo. El único problema de esta comida, hasta ahora, era que para comer unos decentes era necesario acudir a un restaurante especializado, ya que aunque es fácil prepararlos, es complicado darle ese toque crujiente que los convierte en irresistible. Pero decimos hasta ahora, porque gracias a esta receta de Chicote de la que te hablamos a continuación o solo podrás prepararlos en casa y que te queden ricos. También conseguirán que queden con ese tan ansiado toque crujiente. Si quieres enterarte de todo sigue leyendo. Los ingredientes que necesitas para preparar estos fingers de pollo crujientes Es de justicia reconocerlo: esta receta de fingers de pollo de Chicote es un escándalo. Y no solo por el sabor, sino por el toque crujiente que tiene su rebozado. Pero no es lo único bueno en torno a ella, ya que conseguir los ingredientes para prepararla es una tarea bastante sencilla. De hecho los puedes conseguir en cualquier supermercado. Son los siguientes. 400 gramos de pechuga de pollo, una pizca de cúrcuma, otra de pimentón, otra de salsa picante, un limón, un poco de perejil fresco, otro poco de romero fresco y otro de tomillo, un puñado de harina de trigo, pan rallado, dos huevos, un chorro de aceite y sal al gusto. Lo primero que tienes que hacer es cortar el pollo El primer paso que tienes que dar para preparar esta receta de fingers de pollo de Chicote es el de cortar el pollo. Pero ojo, no puedes hacerlo de cualquier manera. A continuación te explicamos cómo. Haz como Chicote y corta las pechugas en trozos alargados Piensa que gran parte de la gracia de esta receta de finger de pollo, además del rebozado tan crujiente que le queda, es la forma. Por eso, a la hora de cortarlo haz como Chicote y con la ayuda de un cuchillo bien afilado córtalo en tiras. A continuación mezcla estos ingredientes para hacer el rebozado Una vez que ya hayas cortado el pollo tal y como recomienda Chicote, lo siguiente que tienes que hacer es mezclar varios de los ingredientes con los que vas a preparar el rebozado. Es decir, tienes que mezclar la cúrcuma con el pimentón, pero también con la salsa picante, la mitad del perejil, del tomillo y del romero con unas gotas de aceite de oliva y con la ralladura del limón. Mezcla con las manos hasta logras una masa consistente. Ahora añade el resto de ingredientes Una vez hayas mezclado todos los ingredientes que te hemos contado en el punto anterior, es momento de seguir con esta receta de fingers de pollo de Chicote. Y para ello has de añadir a la mezcla el resto de las hierbas aromáticas junto con la harina de trigo hasta que se integren a la perfección en ella. Después embadurna el pollo en él tal y como lo hace Chicote Tras haber terminado de mezclar todos los ingredientes es momento de empanar el pollo. Para ello pásalos primero por los huevos batidos y luego por la mezcla. Hazlo uno y por uno y resérvalos. Calienta abundante aceite en una sartén Tras haber empanado todos los finges de pollo tal y como lo hace Chicote, es momento de empezar a freírlos. Para ello pon abundante aceite de oliva en una sartén grande y caliente a fuego medio alto. Pero ojo, es importante no calentar demasiado el aceite, ya que de lo contrario no se harán los fingers por dentro y que quemarán por fuera. Fríe los fingers de pollo tal y como lo hace Chicote para que queden muy crujientes Una vez que el aceite haya adquirido la temperatura deseada es momento de freír los fingers. Para ello introdúcelos en el aceite hirviendo durante dos minutos por cada lado. Al sacarlos colócalos sobre papel secante para que absorban el exceso de aceite. Y listo, buen provecho Y listo, ya estaría preparada esta receta de finger de pollo de Chicote. Ya solo quedaría lo mejor, sentarte a disfrutar de su increíble sabor y de su inigualable textura crujiente.

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